【廚神庖牛面】
廚房里從昨天晚上開始就熬著的大棒骨湯，材料只放蔥段和姜片，調(diào)料也只放鹽，講究原汁原味！骨頭在焯好下鍋熬煮前用油微微煎過，油脂更容易出來，更容易熬出誘人的奶白色。
牛肉和蹄筋放料酒、黃醬、桂皮、姜片、花椒、八角、大料、胡椒粉、香葉等調(diào)料腌制入味后一起下鍋熬煮至酥嫩軟爛。
手工拉抻面條撈出后在笊籬中過冰水兩遍后放入大碗中，澆上濃郁的骨頭湯，撒上蔥花。旁邊備好的小匣子內(nèi)放上煮青江菜、腌蘿卜條、溏心蛋、炒雪里蕻、涼拌木耳、筍片等讓顧客自己搭配。
…
如果說【招牌牛肉面】的策略是薄利多銷，那這“骨湯牛肉牛筋面”就是走高端奢華路線了！整合多方意見，改名【廚神庖牛面】，定價(jià)56元一碗并贈(zèng)送酸梅湯一杯和杏仁豆腐一份——當(dāng)然，說是‘贈(zèng)送’但其實(shí)價(jià)格也被算在了里面。
說起制作工序倒不如想象中繁瑣，熬湯雖然是最費(fèi)功夫的但只要熬好一鍋就可以管一天倒也還能接受。至于熬湯的大鍋聽從了杜逸舟的建議被擺在了廚房里最靠近隔窗的位置，讓所有顧客都能看到聞到。
而周徽成提議的則是在放入和面機(jī)前，面粉里摻少許玉米面粉能讓面條更加筋道；顏色微微泛黃其實(shí)比太過潔白的面條反而更讓人有食欲。
把配菜分門別類地放在精致的小匣子里是池雅晴的想法，雖然麻煩了些但各種好處不言而喻。
萬事俱備，接下來就要看銷量來決定之后這道面的去留或是有什么要改進(jìn)的了！
第一個(gè)點(diǎn)【廚神庖牛面】的是一個(gè)穿著講究的中年男人，池雅晴認(rèn)出西裝、皮鞋、領(lǐng)帶都是專門訂制的款式；他頭上抹著發(fā)膠梳理得一絲不茍，如刀削般嚴(yán)峻的臉上沒有笑意，眼下雖然有黑眼圈但眼睛絲毫不見疲憊、反而炯炯有神。
中年男人氣場很強(qiáng)，弄得杜明賢有些緊張，雖然沒有刻意要求但周圍人還是有意無意地遠(yuǎn)離了他所在的位置。不過不知為何，總覺得這個(gè)人好像在哪兒見過，一時(shí)半會(huì)卻又想不起來…
杜明賢將面親自端上，見男人并沒有用店里的筷子，而是從隨身帶著的包里掏出一副精美的紅木筷子，在頂端還有鑲翡翠的鍍金并描刻著華麗的圖樣。接著又拿出一把陶瓷勺子，釉彩簡單卻雅致。
“請…慢用?！倍琶髻t自然知道男人絕非等閑之輩，聲音里不自覺帶了些顫抖。
“謝謝。”
男人系上了一看就知道價(jià)格不菲的餐巾，又拿出消毒紙巾仔細(xì)地清洗過餐具和手。其講究的樣子惹得幾乎所有顧客都在側(cè)目窺探，中年男人卻旁若無人地微微頷首后，用陶瓷勺子撈出一勺湯，輕泯一口后點(diǎn)頭：“嗯，是熬夠了火候貨真價(jià)實(shí)的大骨湯，不是拿濃湯寶糊弄顧客的?！?p> “您能夠嘗的出來我也很高興?！倍琶髻t不卑不亢地回應(yīng)。
“這是自然，人工調(diào)味的東西一般人覺得好像能以假亂真，行家的舌頭下卻是無所遁形！”
“您也是從事飲食行業(yè)的？”
“嗯，所以我也冒昧提提意見：熬湯的時(shí)候最好不要攪動(dòng)得太用力，熬夠火候就已經(jīng)足夠入味，攪動(dòng)太多則過猶不及?！?p> “啊？哦，是…”
男人又嘗了一口面，微微蹙眉道：“是和面機(jī)做出來的吧？面質(zhì)有些過于均勻了。不過還好抻面還是手工，不然是真的沒有吃的必要了！”
“明白了。那您慢用，我得回廚房了?！倍琶髻t心里有些委屈，覺得男人在吹毛求疵。
“好，你去忙，等我吃完把更詳細(xì)的評價(jià)告訴你?！?p> 回到廚房后，剛剛同樣目睹了發(fā)生什么的三人都圍了上來，小聲交流著——
杜逸舟：“這個(gè)裝模作樣的大叔到底什么來頭？”
周徽成：“是不是專業(yè)的美食家??？竟然肯屈尊來這種小店？！”
池雅晴：“我總覺得好像見過這人…”
杜明賢：“我也有這種感覺！不過我確信他本人我肯定沒見過，是照片？還是…算了，都先去干活吧！”
實(shí)在沒有頭緒的杜明賢只得先繼續(xù)忙活，但不一會(huì)兒就聽見廚房門口傳來輕微的敲門聲——
嗒、嗒、嗒。
“您好，有事嗎？”
端著盤子和碗的果然就是剛才的中年男人！只見他把東西都遞給負(fù)責(zé)洗碗的杜逸舟后，用眼神示意杜明賢跟他來一趟。
“我現(xiàn)在有些忙，您有什么事情就直說吧？”
男人拿出自帶的洗手液，優(yōu)哉游哉地仔細(xì)洗了手，又用上衣兜里的手帕擦凈，這才緩緩開口：“這個(gè)店不錯(cuò)，你也是難得一見的優(yōu)秀廚師，真是年少有為啊！”
“謝謝?！?p> “雖然你之前拒絕過一次，但如果我出比他多一倍的價(jià)格來‘挖’你到我們這里來，你意下如何？”
“??？我拒絕過什么？‘他’是誰？‘你們這里’是哪里？”
“哦？你一直都不知道我是誰嗎？”男人露出疑惑的表情：“那孩子沒通知你？”
見杜明賢一臉懵，男人遞上名片，上面赫然寫著——
「尚氏餐飲文化集團(tuán)股份有限公司董事會(huì)主席尚奕泓」
“您是墨熙和尚云霓的父親！？”杜明賢瞪大了眼睛！
“哦？呵，看來這次是冒昧打擾了。我三天前就說要在這里預(yù)訂吃早餐，墨熙這孩子應(yīng)該是故意沒告訴你，想讓我嘗到你真正的水平吧？”
“應(yīng)…應(yīng)該是吧？我要是知道您會(huì)來，估計(jì)會(huì)緊張到連勺子都拿不穩(wěn)了吧？”
尚奕泓挑眉：“這么沒見過世面嗎？”
“不，只是客氣兩句而已，不管是誰來不都還是靠一張嘴吃飯？”
“哈哈！”尚奕泓頭一次在廚神齋露出笑意：“墨熙真正欣賞的人不多，能讓小霓子說‘有趣’的更是鱗毛鳳角。今天我也算是見識(shí)過了，的確是廚藝高超、為人風(fēng)趣的大好青年啊！”
“您過獎(jiǎng)了?！?p> “所以，我的問題你還沒有回答？”尚奕泓一秒變臉，正色道。
“感謝您的賞識(shí)，但我的答案不會(huì)變！廚神齋是我的夢想，我不會(huì)輕易放棄！”
“嗯，好，我知道了。謝謝招待，我就不打擾了?！?p> 尚奕泓點(diǎn)頭謝過，轉(zhuǎn)身離開了。