第十一章 你輸了！

　　當(dāng)然，這難不倒宋少爺，以宋少爺現(xiàn)在的廚藝水準(zhǔn)，沒什么好虛的。尤其是，這種在刀功上見真招比試，屬于武功與烹飪之間，關(guān)聯(lián)最多的環(huán)節(jié)。

　　“上家伙?！?p>　　幫廚們把兩口大鍋支起來，然后匆匆忙忙幫著大掌勺點(diǎn)起爐灶里的炭火。

　　而宋少爺這邊，只有碳。

　　“這是幾個(gè)意思？”

　　“身為廚師，連生火也不會(huì)，就該干嘛干嘛去吧。”黑胖子如是說。

　　“不是說好的，獨(dú)自完成嗎？”

　　“獨(dú)自完成是指完成菜品，生火備料不算?！?p>　　“那他媽你是不是還要我現(xiàn)在去買豆腐？”

　　“按理說，采買挑選食材，也是廚師的必備功課。不過這個(gè)時(shí)間段，想要買到合適食材也來不及了，就讓你占個(gè)便宜吧?！?p>　　“我還占你便宜？！”

　　“按我的規(guī)矩來，做不做隨你?！?p>　　宋少爺覺得他這一肚子氣，已經(jīng)夠把爐灶點(diǎn)著的了，可要不是想要正大光明的掙錢，分分鐘拆了這酒樓。宋少爺已經(jīng)想好了，等以后離職了，非把你個(gè)破店攪合黃了不可，什么玩意！

　　宋少爺這邊吭哧的從點(diǎn)火開始，大白胖子那邊已經(jīng)開始雕豆腐了。其他的備料，準(zhǔn)備工作一律由幫廚們完成。

　　火點(diǎn)著了，宋少爺掀開了湯鍋一鍋清水？這就是說，湯也要現(xiàn)吊嘍。

　　清水花刀豆腐，說是清水，其實(shí)是只是清湯。因?yàn)槲兜廊跍铮匀绻娴闹皇且诲伹逅?，顯然是端不上宴席的。這湯其實(shí)是用不同的肉湯調(diào)制而成高湯，可是湯最是個(gè)消耗時(shí)間的大戶，如果真的是清水現(xiàn)煮湯，那么在這個(gè)沒有高壓鍋的年代，沒半天的時(shí)間，別想熬出個(gè)樣子來。所以與其是說這是考驗(yàn)調(diào)味，不如說，這是考驗(yàn)廚師對(duì)湯底的認(rèn)識(shí)，感覺和經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)黑胖子人是不咋地，不過出的這道考題，倒是很有見識(shí)。

　　宋少爺穿梭在廚房里，一口一口湯鍋掀開去尋找自己需要的味道。走過大白胖子身邊的時(shí)候，一股濃郁的香氣，從他的湯鍋里飄了出來。

　　“他為什么可以用的是現(xiàn)成的湯。不是說好的菜品獨(dú)自完成嗎？難道調(diào)湯不算做菜品的一部分嗎？”

　　“這本就是他調(diào)的湯?！?p>　　“什么時(shí)候調(diào)的，我怎么沒看到?！?p>　　“昨天晚上?！?p>　　“昨天晚上，也算？這他媽就是作弊！作弊！”宋少爺極力的控制著自己不打死眼前這個(gè)黑胖的男人。

　　可這個(gè)人居然面無表情，毫無畏懼：“我說了，按我的規(guī)矩來?！?p>　　宋少爺深深的吸了一口氣，行，這點(diǎn)問題還難不住咱。來，我讓你們見識(shí)見識(shí)什么叫牛逼。

　　宋少爺已經(jīng)不再問了，他穿梭在廚房之中，需要什么隨手就拿。面對(duì)這種酒樓后廚，身為張家口第一樓長(zhǎng)慶樓東家的宋少爺稍微看看，就知道大致的東西怎么歸置的。宋少爺身法輕盈，速度飛快，看得人眼花繚亂，卻又顯得他悠閑自然，只是漫不經(jīng)心的調(diào)著他的湯。當(dāng)然別人不知道的是，宋少爺其實(shí)也是外松內(nèi)緊，小心的控制著手上的力道，此時(shí)他最擔(dān)心的是，自己那還駕馭不夠嫻熟，卻又頗有些雄厚的內(nèi)力千萬別再這個(gè)時(shí)候出岔子了。

　　而另一邊大白胖子全神貫注的切著豆腐，汗水布滿了他的額頭，身旁的幫廚，時(shí)不時(shí)幫他擦著汗，豆腐已經(jīng)切到了最后幾塊了。

　　這道菜，豆腐不需要大煮，因?yàn)槎垢磺械脴O細(xì)，基本上只要下鍋就熟了。因此，豆腐切完，基本上就意味著這道菜的完成。大白胖子這邊的已經(jīng)切到最后一塊豆腐，他的手已經(jīng)有點(diǎn)抖了，正常來說，能做到大掌勺，他的廚藝必然是經(jīng)過千錘百煉的，切這么點(diǎn)豆腐手就抖起來，還不至于。可這是一場(chǎng)競(jìng)賽，心理上顯然和平時(shí)不緊不慢的干活不同，距離取勝還有寸步之遙，他還是稍稍有點(diǎn)興奮。他掃一眼，那個(gè)口出狂言的小子，還在忙著調(diào)湯，豆腐還沒有動(dòng)呢。

　　宋少爺看都沒看一眼放在桌案上的豆腐，只是漫不經(jīng)心的處理著湯的味道，宋少爺也算看出來了，這位大掌勺手藝怎么樣且不說，起碼很得人心，他手下的那些幫廚們，應(yīng)該一多半都是他的徒弟。也怪不得老板偏袒他，可以說，他一聲號(hào)令這廚房能塌半邊天。

　　不過宋少爺已經(jīng)對(duì)于比賽結(jié)果已經(jīng)很清楚了，他現(xiàn)在只想著怎么出這一口惡氣。

　　眼看著大白胖子，把最后一塊豆腐下到鍋里。

　　“好，比賽結(jié)束，你輸了?！焙谀槚|家。

　　“慢著，他還沒有裝盤端上餐桌，憑什么叫菜品完成了？”宋少爺端過一只湯盆，放在東家面前，“這才叫完成。”

　　東家用看傻子眼神看著他，“你這里根本沒有豆腐，我們比的是清水花刀豆腐?！?p>　　“是嗎，我看看，”宋少爺冷笑著，根本沒有往湯里看一眼，而是直直的盯著，東家的小眼睛，“還真沒有啊。不過沒關(guān)系，我這道清水花刀豆腐，和別人家的略有不同。就是豆腐得在最后一刻才上桌，并且一次性加到湯里去，避免豆腐煮的久了，先加入和后加入的老嫩程度不同?！?p>　　宋少爺端起自己的豆腐，用手掂了掂，打起十二分的精神來，忍住了直接把一盤豆腐摔到東家的黑臉上的沖動(dòng)。將綿掌的勁力滲透到豆腐當(dāng)中。然后豆腐整塊被扣入湯盆里。

　　“你當(dāng)我是傻子嗎？花刀呢？”

　　“自己看?！?p>　　東家將信將疑的垂下眼皮，本來就僵硬的眼神一下子呆住了，在湯盆里，豆腐如一朵朵盛開的白菊。輕輕吹吹湯，竟然有幾分秋意的蕭瑟。

　　“我贏了?！?p>　　“不，你輸了！”黑臉東家波瀾不驚抬起眼，“第一，你沒有按古譜烹制。第二，”他有條不紊的用湯勺舀起一朵豆腐，嘗了一口，“比的是清水花刀豆腐，你連刀都沒動(dòng)，算什么花刀豆腐。”

　　“你大爺，清水花刀豆腐，還不是清水呢。明明是高湯，裝什么大半蒜！”宋少爺怒不可遏。

　　“以內(nèi)力震碎豆腐，只能證明你的功夫很好，但那不是廚師的手藝。所以，你輸了。”黑臉東家面無表情的說著，“重要的是，我說過按我的規(guī)矩來，我說你輸了，你就是輸了?！?p>　　“你信不信，我拆了你的店！”

　　“隨便你，你拆我就再建一座。但我說你輸了，你就是輸了?！焙谀槚|家繼續(xù)說，“不過，雖然你輸了，這道菜做的還不錯(cuò)，你可以留在這里了?！?p>　　“我去你大爺，留你妹！”宋少爺抄起湯盆，就扣在這張黑臉上。東家眼神終于出現(xiàn)了一絲驚慌，他想要躲閃，可根本躲不過去，只是匆忙的用手擋住了眼睛和鼻子，一大盆熱湯就扣在他臉上?！鞍?！”發(fā)出一聲慘叫！他根本不會(huì)武功——“你就是輸了！”

　　宋少爺垂頭喪氣的離開了福升樓，天底下竟然還有這樣的人，他是怎么干起來這么大產(chǎn)業(yè)的。怎么還沒被人打死呢？有病吧！可那又怎么樣，看他被熱湯燙的樣子，宋少爺連打他一頓的興趣都提不起來了。一身上乘武功又怎么樣，打他一頓又怎么樣，工作還是黃了，吃飯的問題都解決不了。

　　撐著傘走在銅陵的大街上，這他媽回去怎么給倆姑娘交代。一早上信誓旦旦的吹著牛，現(xiàn)在可好！宋少爺想要苦笑，都笑不出來。

　　回到那又臟又亂的棚戶區(qū)，宋少爺苦著臉，麥瑞和南希已經(jīng)在等他了。

　　兩人精神不振坐在床邊，南希正在安慰麥瑞。

　　“怎么回事？”宋少爺火氣蹭一下又冒了起來。

　　兩女哀怨的看了看少爺，搖了搖頭。

　　“讓人欺負(fù)了？誰他們干的？找他們算賬去，我今天要大開殺戒！”

　　麥瑞和南希震驚的看著暴跳如雷的少爺，驚恐的面面相窺，忽然破涕為笑：“歐耶——哈哈哈哈！”

　　嗯？

　　“少爺上當(dāng)了，哈哈哈，逗你玩的呢。我們找到工作了！還是很棒的工作哦！而且還給少爺找了一份工作?！眱膳d奮的抱著少爺蹦起來。

　　“不是，這到底怎么回事？”

　　“哎呀，說不清啦，快跟我們來?！眱膳紊贍斒志屯馀?。