17 BJ的菜市場(chǎng)和嫻聞趣事

　　何雨柱算是走進(jìn)周平安的節(jié)奏里，走不出來(lái)了，渾渾噩噩的在廚房里混了半天，直到打鈴下班。

　　而周平安在給何雨柱上完課之后，拍拍屁股就走了。管殺不管埋，說(shuō)的就是他。

　　薅了軋鋼廠的羊毛，免費(fèi)混了一頓飯，又給易中海埋了個(gè)大雷，周平安的心情甚是愉悅，走起路來(lái)都輕快了許多。

　　至于為什么給易中海埋雷？

　　周平安的回答是：高興。

　　雖然穿越過來(lái)之后，父母和弟弟的模樣和性格都很相似，彼此相處也沒生分，但是畢竟和“原裝”還是有差異的！

　　再加上發(fā)現(xiàn)自己身邊盡是影視劇里的人物，這讓周平安的心里莫名的煩躁不已。

　　物資匱乏，精神娛樂貧乏，粗糙的吃食，不穩(wěn)定的社會(huì)大環(huán)境，周家隱秘帶來(lái)的不安等等，等等。這都讓周平安越發(fā)覺得這個(gè)世界不真實(shí)，更沒有安全感。

　　而針對(duì)易中海，也不過是下意識(shí)的想鏟除身邊的不穩(wěn)定因素罷了。

　　至于說(shuō)，暫時(shí)離開這個(gè)四合院這個(gè)爛泥潭，甚至舉家前到南方避開即將到來(lái)的風(fēng)暴，周平安也考慮過，但是這想法很不現(xiàn)實(shí)！

　　就說(shuō)一個(gè)原因，他父母雖然離開組織了，但其實(shí)身上的任務(wù)并沒有結(jié)束。為了他二叔的安全，他們家只能生活在國(guó)內(nèi)，只能在這里當(dāng)“明燈”。

　　俗話說(shuō)，山不來(lái)就我，我去就山。

　　既然離不開，那就主出擊吧，先把身邊的不穩(wěn)定因素都填進(jìn)這爛泥潭里。

　　易中海是第一個(gè)，也是最危險(xiǎn)的一個(gè)。

　　因?yàn)?，他，在眾人眼里表現(xiàn)的是個(gè)好人。

　　對(duì)不能生育的妻子不離不棄，對(duì)孤寡老太太照顧有佳，還熱心幫助身邊的鄰居等等，這些正能量的行為讓他成為道德典范，大眾榜樣，威望加身。

　　所以他才能一次次的道德綁架無(wú)知群眾，讓這些群眾明明心有苦楚，也不得不聽從他的安排。如若不然，就會(huì)被眾人針對(duì)，就是成為“壞人”！

　　怎么確定的“壞人”？簡(jiǎn)單啊，根據(jù)普羅大眾的思維習(xí)慣，跟好人做對(duì)的就是壞人，聽上去，邏輯成立，是不是？

　　在這個(gè)時(shí)代，“壞人”是沒有人權(quán)的：上不了學(xué)，娶不到媳婦，找不到工作，升不了職等等，想想就令人不寒而栗。

　　而周平安，或者說(shuō)，周家肯定不會(huì)對(duì)易中海言聽計(jì)從的。

　　所以，為了不成為人們口中的“壞人”，為了能安穩(wěn)的生活，周平安主動(dòng)出擊了，至于這次出擊能否得到想要的效果，周平安表示，自己并不在乎。

　　畢竟，這個(gè)世界上讓人物理性消失的方法多了去了。再怎么說(shuō)，自己也是看過《名偵探柯南》的男人！

　　相信，易中海只是第一個(gè)，而不會(huì)是最后一個(gè)。

　　······

　　抬頭看了眼日頭，見時(shí)間還早，周平安安步當(dāng)車，打算去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便啊買點(diǎn)蔬菜。犒勞一下額外辛苦了的周父和勞心費(fèi)力的自己。

　　20世紀(jì)50年代末到80年代末，BJ的“四大菜市場(chǎng)”馳名四九城，今天50歲左右的北京人，沒有沒去過的。

　　在這個(gè)生活一切都得計(jì)劃的時(shí)代，這四大菜市場(chǎng)稱得上是廣大市民的購(gòu)物天堂。

　　北京城的四大菜市場(chǎng)包括：西單北大街路西的西單菜市場(chǎng)、東單二條南側(cè)的東單菜市場(chǎng)、崇文門十字路口西南角的崇文門菜市場(chǎng)和朝陽(yáng)門內(nèi)拐棒胡同北口的朝內(nèi)菜市場(chǎng)。

　　而周平安要去的是朝內(nèi)菜市場(chǎng)。因?yàn)檫@個(gè)菜市場(chǎng)距離南鑼鼓巷比較近，為了以后拿回家的東西有出處，不引起別人懷疑，今兒，他要去仔細(xì)探究一下。

　　四大菜市場(chǎng)建成于公私合營(yíng)以后，全盛于“票證當(dāng)家”的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，伴隨老百姓渡過了30年的“蜜月期”。

　　過日子講究而不將就的北京人一天也離不開菜市場(chǎng)，而且，這里面還有不少門道和規(guī)矩。

　　但這些個(gè)規(guī)矩和門道，周平安知道的并不多。前世，買菜基本都會(huì)到超市去挑選，或者直接網(wǎng)上選購(gòu)。而原身呢，生性安靜，不喜熱鬧，買菜向來(lái)都是周母或者周父的工作，所以這算是此身第一次逛菜市場(chǎng)。

　　雖然是第一次親身來(lái)逛菜市場(chǎng)，但平時(shí)也聽那些個(gè)下棋、聊八卦的老頭老太太們說(shuō)起過其中的門道。

　　比如，菜市場(chǎng)不賣茶葉。這是因?yàn)?，茶葉“嬌氣”，容易吸附其他食品的氣味而影響自身品質(zhì)，所以，各大菜市場(chǎng)約定俗成地不賣茶葉。

　　老北京人買茶葉絕對(duì)不去菜市場(chǎng)，即使買幾毛錢一兩的“高碎”，也只認(rèn)那幾家百年老號(hào)。

　　在這個(gè)時(shí)期，從為數(shù)不多的生活費(fèi)里甚至是飯錢當(dāng)中摳出一點(diǎn)兒買茶葉的錢，就足以說(shuō)明茶葉在北京人心目中的地位。

　　關(guān)于茶葉還有幾個(gè)很有意思的事情：很多北京人誤認(rèn)為，茉莉花茶是BJ特產(chǎn)，產(chǎn)自BJ。但實(shí)際上BJ不產(chǎn)茉莉花茶。只是因?yàn)槔媳本┤舜蛐【秃溶岳蚧ú瑁呀?jīng)成為一種生活習(xí)慣，所以才產(chǎn)生這樣的誤會(huì)。

　　現(xiàn)在的一些影視劇和小視頻里也經(jīng)常有人喊，來(lái)壺高碎。這“高碎”亦稱“高末”，又叫勞保茶。實(shí)際上就是茶葉店篩茶時(shí)篩出的茶葉末。這種碎末在別的地方是棄之無(wú)用的東西，舊時(shí)，BJ的窮人買不起好茶，但又偏愛喝茶，故茶葉店將此物出售，謂為高級(jí)茶葉末。不僅讓平民享受茶的清香，同時(shí)，也及其悉心地顧及到老北京人的“面子”。

　　問，北京人真的是對(duì)“茶”愛的如此深沉嗎？呵呵，據(jù)作者猜測(cè)，也就一丟丟吧，畢竟飯都吃不上了，還喝什么茶啊！究其根本，舊時(shí)北京人離不開茶的主要原因是水質(zhì)：BJ的水質(zhì)總體上是硬、澀、咸、苦。北京人嘴“刁”，為了能喝口“順嘴”的，自然不管窮富都喜歡在水里泡點(diǎn)茶，聊以自慰。

　　轉(zhuǎn)回咱繼續(xù)說(shuō)說(shuō)，菜市場(chǎng)里的門道。

　　再比如，在任何一家菜市場(chǎng)里，賣豬肉的柜臺(tái)與賣牛羊肉的柜臺(tái)必然各據(jù)一角，距離盡可能越遠(yuǎn)越好。這顯然是為了照顧穆斯林顧客的宗教信仰和生活習(xí)慣。

　　賣牛羊肉的柜臺(tái)在顯著位置懸掛著清真食品標(biāo)志，北京話叫做“經(jīng)都阿”，即用阿拉伯文字書寫的清真言，表明這里出售的肉類制品符合宗教教規(guī)，廣大穆斯林群眾可以放心購(gòu)買。

　　在這個(gè)生活靠計(jì)劃的時(shí)代，排隊(duì)是各大菜市場(chǎng)的一景。

　　每逢節(jié)假日的早晨，菜市場(chǎng)還沒開門，門外的顧客就排起了長(zhǎng)隊(duì)，買豬肉的排一隊(duì)，買牛羊肉的排一隊(duì)，買水產(chǎn)品的排一隊(duì)，買活禽的排一隊(duì)，連買豆腐都得單排一隊(duì)。

　　這也是為什么，在《四合院》的偷雞劇集中，傻柱說(shuō)自己的那只雞是從朝陽(yáng)菜市場(chǎng)買的，精明會(huì)算計(jì)的三大爺一下子就指明了他的謊言。因?yàn)檫@謊話編的太不走心了，就跟誰(shuí)沒排過隊(duì)似的，排隊(duì)不需用時(shí)間?。?p>　　這個(gè)時(shí)期，排隊(duì)的人多，但基本上每個(gè)人都能買到自己需要的商品，因?yàn)楫?dāng)年是憑票證供應(yīng)，只能按《居民副食本》上的定量購(gòu)買。

　　按照定量，首都居民每戶每個(gè)月可以買到一斤的雞蛋，此時(shí)的雞蛋也小，有八到十個(gè)左右?？辞澹敲繎舭?，不是沒人。按照周家一家四口，一人一個(gè)的量，只能吃兩頓的。這也是為什么周母見周平安帶回來(lái)野鴨蛋，會(huì)高興的喜笑顏開。

　　買豬肉要肉票，人們往往會(huì)要求賣肉的售貨員“勞駕，您割的時(shí)候多點(diǎn)肥的”——多要肥的，是為了回家煉豬油。用豬油炒素菜有肉味，而且炸油渣兒更是不可多得的美味，不光可以炒菜，還可以包包子、包餃子、烙餡餅，甚至單獨(dú)吃的話，更加誘人！

　　此外，買牛羊肉要戶口本，這是為了照顧回民；家里有產(chǎn)婦和新生兒，要買紅糖，得憑醫(yī)院開的證明。

　　北京人多，北京人好吃，為了買二兩肉排一個(gè)鐘頭隊(duì)，并不覺得累。

　　初冬，到了買冬儲(chǔ)大白菜的時(shí)候，各大國(guó)營(yíng)菜市場(chǎng)門前的隊(duì)排得更加壯觀——因?yàn)椴硕唷⑷硕?，所以，冬?chǔ)大白菜“自古以來(lái)”就是在菜市場(chǎng)門口的馬路上賣的。

　　售貨員各盡其責(zé)。一些粗細(xì)不均的木條兒，被釘成一塊塊的“板”，用來(lái)碼放上秤的大白菜，這樣能夠多稱些。一臺(tái)磅秤旁至少有六七個(gè)人在忙碌，有的從菜垛上往下遞，有的把菜向磅秤上碼，有的負(fù)責(zé)過秤、報(bào)數(shù)，報(bào)出幾級(jí)菜、多少斤，同時(shí)在副食本上蓋上“冬儲(chǔ)菜已購(gòu)”的章，坐在桌前的會(huì)計(jì)聽到報(bào)數(shù)后扒拉著算盤，唱收唱付。

　　冬儲(chǔ)大白菜是分等級(jí)賣的。從卡車上卸下來(lái)的大白菜，按照一級(jí)、二級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，分別碼放成方形的菜垛，菜心非常瓷實(shí)的是一級(jí)菜，稍微松軟一點(diǎn)的是二級(jí)菜，到三級(jí)菜就沒什么菜心了，所以一、二級(jí)菜是限量供應(yīng)的，按副食本上的人口而定，三級(jí)菜敞開供應(yīng)。

　　因?yàn)閮?chǔ)存大白菜的銷售是有期限的，過了這個(gè)時(shí)候，價(jià)格就會(huì)使勁漲。為了趕在前面買到一級(jí)的菜，家家戶戶都會(huì)在這個(gè)時(shí)候全力以赴。

　　那時(shí)候沒有實(shí)行雙休日，所以買大白菜的高峰一般在星期天。周六晚上家長(zhǎng)就宣布：“早睡覺，明天排隊(duì)去！”。

　　為了能及時(shí)買到足夠一家人過冬的大白菜，人們也各顯其能，家里小孩，天還咋亮?xí)r，就被家里大人安排去排隊(duì)了。此時(shí)家里人也不閑著，清理窗臺(tái)上和墻根兒底下，等著大白菜進(jìn)門。聽到報(bào)信的喊聲后，大人就拿著錢和副食本直奔菜店。

　　往回運(yùn)更是各顯神通：蹬三輪車的，推嬰兒竹車的，騎自行車的在后架上橫一塊搓衣板，都是為了能多擱幾棵菜。

　　此時(shí)，物質(zhì)生活的貧乏，并沒有沖淡人們追求美好生活的向往，這些磨難，反而激發(fā)了人們的想象力。