首頁(yè) 都市

廚神齋的故事

第788章 夏日冰飲戰(zhàn)·1

廚神齋的故事 余人涼想 2209 2024-08-01 23:58:21

  蘇甜兒約了杜明賢來(lái)自己的店里,調(diào)制了杯【百香果冰茶】讓他品嘗。

  “嗯,很好喝,清涼解暑。這樣一杯多少錢(qián)?”

  “10元,已經(jīng)是很實(shí)惠的價(jià)格了吧?”

  “啊,哦…”

  見(jiàn)杜明賢含糊其辭,蘇甜兒也明白了:“唉,可是價(jià)格再低我就賺不到錢(qián)了啊!”

  “飲品這塊的競(jìng)爭(zhēng)最近幾年越來(lái)越激烈了,從以前一杯用奶茶粉勾兌的奶茶和幾粒木薯粉珍珠,到現(xiàn)在什么高蛋白質(zhì)牛奶、原葉泡茶、仙草、芋圓、椰果、西米、新鮮水果…”杜明賢無(wú)奈地笑笑:“反正我只敢賣(mài)些酸梅湯、大麥茶、涼茶、冰啤酒什么的,萬(wàn)萬(wàn)不敢踏足這個(gè)領(lǐng)域?!?p>  “可是我的主產(chǎn)品沒(méi)有杜老師您的那么暢銷,比起蛋糕或面包,炎炎夏日很多顧客只想點(diǎn)一杯冰飲?!?p>  “是這樣,我這邊也有許多顧客就來(lái)買(mǎi)杯酸梅湯的,所以我有專門(mén)用塑料杯裝好的,更是把大部分飲料都放在冰箱里冰鎮(zhèn)了起來(lái)?!?p>  “杜老師您的酸梅湯多少錢(qián)?”

  “小杯3元,大杯5元;小杯和你這個(gè)差不多可能再稍微大些,大杯大概有一升吧?!?p>  “好便宜?。∧苜嶅X(qián)嗎?”

  “還是能賺的,畢竟我是大鍋熬出來(lái)的,和你這個(gè)每杯都要現(xiàn)做不一樣?!?p>  蘇甜兒沮喪地坐下了:“可是顧客才不管這些,只會(huì)在乎性價(jià)比呀!”

  “是。其實(shí)我是很想要尊重市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的,盡量不去跟周邊商鋪?zhàn)鐾惢蛳嗨粕唐返母?jìng)爭(zhēng)…”

  “嗯,我明白的,我完全沒(méi)有責(zé)怪您的意思!”

  “話雖如此,不過(guò)或許就跟剛開(kāi)始廚神齋賣(mài)燒麥結(jié)果把隔壁周老板包子鋪的生意給擠了,都是飲食行業(yè)也難免會(huì)出現(xiàn)商品的重復(fù)?!?p>  “不止飲食行業(yè),像我就經(jīng)常聽(tīng)許多顧客抱怨說(shuō)蛋糕賣(mài)的太貴,不如超市或便利店里盒裝的,可我這都是現(xiàn)做的而且絕對(duì)沒(méi)有添加劑和防腐劑??!”

  “還是那句話,顧客很多時(shí)候不在意健康,口感上的落差如果能用價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)的話,委屈將就一下也是可以的。雖然不是說(shuō)不能賣(mài)貴的,但性價(jià)比一定是最重要的!”

  “關(guān)于這點(diǎn)杜老師您是怎么做的?”

  “【招牌牛肉面】18元一碗,量大、實(shí)惠、管飽;【廚神庖牛面】則是——熬制一晚的濃郁骨湯,精選上等牛腩肉獨(dú)家秘方腌制,牛肉酥爛鮮香、回味無(wú)窮,牛筋層次分明、彈牙多汁;搭配蔬菜、蘿卜、溏心蛋、雪里蕻、木耳、筍片等豐富調(diào)料,營(yíng)養(yǎng)健康;每碗額外附贈(zèng)杏仁豆腐與酸梅湯;奢華臻選只要56元,每天限量20碗?!?p>  “哇,杜老師文采真好!”

  “都是些浮夸的辭藻,騙不了精明的消費(fèi)者,但他們有時(shí)候是心甘情愿被‘騙’的,畢竟買(mǎi)【招牌牛肉面】是為了填飽肚子,而買(mǎi)【廚神庖牛面】則一定是為了奢侈享受,說(shuō)白了就是想當(dāng)大爺!”

  “我能學(xué)學(xué)這招嗎?推出什么皇家年輪蛋糕,七彩夢(mèng)幻果汁?”

  “前者可以,但飲料這塊真的不要去嘗試走高端路線,翻車率幾乎100%!”

  “是,我最近也聽(tīng)說(shuō)好多高端飲品都垮臺(tái)了,究竟是為什么?。俊?p>  “很簡(jiǎn)單,你的皇家年輪蛋糕不是誰(shuí)都能做的,想吃只能到你這兒買(mǎi);但飲料再怎么花里胡哨還是飲料,說(shuō)白了就是水,花30多元買(mǎi)杯水細(xì)想還是會(huì)讓人覺(jué)得不舒服的?!?p>  “原來(lái)如此,那看來(lái)我果然還是放棄做飲料吧,就賣(mài)些奶茶粉沖的奶茶、紅茶包泡的紅茶、咖啡牛奶什么的就好…”

  杜明賢仔細(xì)思考了一會(huì)兒,斟字酌句道:“如果你信得過(guò)我…”

  “我絕對(duì)信得過(guò)!”

  “那我建議你可以嘗試賣(mài)冰?!?p>  “賣(mài)冰…啊?。。俊碧K甜兒突然臉色大變,頭搖得比撥浪鼓還厲害:“絕對(duì)不可以?。 ?p>  “我知道你想說(shuō)什么,覺(jué)得賣(mài)這個(gè)就是‘智商稅’,對(duì)吧?但其實(shí)不是所有人都有時(shí)間和條件制冰的,你賣(mài)的其實(shí)是一種服務(wù)?!?p>  “天哪!賣(mài)冰…還要服務(wù)?。慷爬蠋煛〔?,姓杜的我真是看錯(cuò)你了?。 ?p>  “?。俊?p>  杜明賢還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái),只見(jiàn)蘇甜兒已經(jīng)拿了把碩大的蛋糕刀出來(lái)指著自己:“你給我滾!不然我報(bào)警了??!”

  “你干嘛?。??”杜明賢嚇得差點(diǎn)兒跌坐在地上!

  “我就算再怎么想要賺錢(qián),也絕對(duì)不做違法犯罪的事情!你給我滾,不然我就報(bào)警了?。 ?p>  “你在說(shuō)啥…”杜明賢愣了一會(huì)兒才反應(yīng)過(guò)來(lái)怎么回事:“我說(shuō)的賣(mài)冰就是賣(mài)用白開(kāi)水放到冰盒里降溫制作的冰塊,你在想什么?”

  “…?。??”

  解釋清楚后,蘇甜兒羞得滿臉通紅:“對(duì)、對(duì)不起!!我以為杜老師您說(shuō)的是冰…那啥!”

  “我知道,是我的錯(cuò),怪我沒(méi)說(shuō)清楚。”

  “您好心替我想主意,我卻拿刀對(duì)著您,實(shí)在是…太丟臉了!”

  “沒(méi)事,不如說(shuō)我看到你對(duì)違法犯罪的事情如此警惕和抵觸,反而感到高興呢?!?p>  “那您還愿意繼續(xù)幫我么?”

  “當(dāng)然啦!不過(guò)能先幫我弄杯水壓壓驚么…”

  “??!當(dāng)然!”

  小插曲過(guò)后,蘇甜兒給杜明賢倒了杯水,后者心有余悸地看著那把三十多厘米的蛋糕刀好奇道:“究竟是做什么要用這么長(zhǎng)的刀?”

  “給大型蛋糕抹奶油的時(shí)候要用,前段時(shí)間五一有家結(jié)婚定了個(gè)大婚禮蛋糕我就用了,不過(guò)平時(shí)就放在店里防身用……那啥,算我拜托您,能就當(dāng)這事沒(méi)發(fā)生嗎?”

  “哦,好,那我繼續(xù)說(shuō)——賣(mài)冰,2或3元一大杯冰,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是非常劃算的。而且就像我說(shuō)的,針對(duì)的顧客群體并不是那些閑的在家沒(méi)事干的大爺大媽,而是附近的上班族和暑假補(bǔ)習(xí)班的學(xué)生們,賣(mài)的是服務(wù)…”杜明賢趕緊補(bǔ)充:“我是指制冰的時(shí)間和辛勞?!?p>  “可是…能行嗎?我以前的冰都是顧客問(wèn)我要我就免費(fèi)給,現(xiàn)在拿出來(lái)賣(mài)錢(qián)會(huì)有人買(mǎi)賬嗎?”

  “養(yǎng)成習(xí)慣就好了!這樣,在你這里買(mǎi)冰杯拿到我那里酸梅湯優(yōu)惠1元,怎么樣?”

  “誒?您不必這樣犧牲自己利益的!”

  “我沒(méi)有犧牲利益,正相反,我也在推銷我的商品——因?yàn)楸癯i_(kāi)常關(guān),經(jīng)常有顧客抱怨我的酸梅湯不冰,而我那里也放不下專業(yè)的制冰機(jī)了,所以不如咱們合作,冰和飲料是互補(bǔ)產(chǎn)品,大家都受益!”

  “這…”蘇甜兒沉思一會(huì)兒:“好吧!反正制冰是每天都要做的,成本幾乎為零,我就試試吧!”

按 “鍵盤(pán)左鍵←” 返回上一章  按 “鍵盤(pán)右鍵→” 進(jìn)入下一章  按 “空格鍵” 向下滾動(dòng)
目錄
目錄
設(shè)置
設(shè)置
書(shū)架
加入書(shū)架
書(shū)頁(yè)
返回書(shū)頁(yè)
指南