第九十二章 劉老爺子
接下來完全就是楊天的表演時間。
切輔料，灌入湯凍，過油炸魚，一氣呵成！
圍觀的所有人都安安靜靜的看著，再沒有人敢輕視眼前這位年輕人。
“完成！”
早有細心的學徒給楊天準備好了大餐盤。
廚房內(nèi)，一大圈子人圍著桌面上熱氣騰騰的灌湯黃魚，噴香的氣味讓人忍不住口舌生津。
“劉師傅，請您品嘗?！睏钐觳潦弥终f道。
劉永點點頭，拿過徒弟遞過來的勺子。
魚腹劃開，內(nèi)里的湯汁噴涌而出！
“好！”
“這湯汁色澤太漂亮了了！”
大家忍不住贊到。
“我來嘗嘗?！?p> 就在劉永正準備動勺子的時候，一個聲音打斷了他。
“爸，您怎么來了？”抬頭一看，劉永驚訝的問到。
劉老爺子并未回答兒子，目光依舊在楊天身上，其實他來了有小半會了，楊天做菜的過程盡收眼底。
老爺子要嘗嘗，劉永自然乖乖的把勺子讓了出來。
“呼···”老爺子對著勺子微微吹了口氣，然后慢慢喂入嘴中。
湯汁濃郁卻未搶了魚味的鮮香，地道！
這個年輕人不簡單啦，劉老爺子看了眼楊天，不過這是在自家地方，不能漲他人志氣，老爺子表面上不動聲色，淡淡說了句：“不錯。”
“年輕人師承何人？”既然能做出如此地道的灌湯黃魚，師傅總歸是那幾脈的人，他即便不認識也聽說過。
“老先生見諒，不方便說？”
“為何？說出來老頭子興許認識也說不定?！崩蠣斪幼穯栐颉?p> “做的菜師傅不滿意，不讓說，怕丟他老人家人。”楊天裝著無奈的搖搖頭。
楊天這話半真半假，剛才一通操作下來，這道菜品在系統(tǒng)里的燈依舊沒有亮起，這不就是沒得到師傅的認可嗎？
一旁聽到這話的劉永一口魚湯差點嗆到，這魚湯這小子不知道加了什么作料，最后那一絲的家養(yǎng)土腥味也沒了，就這水平了師傅居然還不滿意？？
真是人比人氣死人，劉永心虛的躲避著老爹的目光。
那些嘗過魚的學徒們更是驚訝的說不出話來，這味道，還有剛才展板上的功夫，他們不知道多少年才練的出來。
“小伙子謙虛過了。”劉老爺子皺了皺眉。
他以為楊天在說反話，很明顯這道菜比他兒子做的水平要高，你說你不行，那他親手交出來的兒子算個啥？？
“老爺子誤會了?！睏钐炜闯隼蠣斪幽樕喜粚?，知道剛才的話讓人誤會了。
“師傅確實是這樣說的，他老人家讓我走遍華夏，虛心求學，回去在做給他吃?！?p> 劉老爺子臉色緩和下來，這小子不像在說假話。
現(xiàn)在的年輕人能如此虛心好學，不持才傲物，難能可貴。
“那我來露一手你瞧瞧，也不一定能學到什么。”老爺子隨即說道。
“小子拭目以待?！睏钐煜采厦忌?，這老爺子少說得有六十好幾了，做了那么多年菜，可能能讓他有所收獲。
劉老爺子脫了外套，劉永屁顛的跑過來拿著。
徒子徒孫們更是忙活壞了，幫忙拿廚具，整理案板，老爺子老下場做菜，這可是難得的學習機會。
“做菜，食材很重要。”
“魚得鮮活，游的越帶勁，肉質(zhì)越鮮美?！眲⒗蠣斪右贿叢僮饕贿呇菡f。
咚！老爺子拿著瓢子直接插進水池，跟著在里邊攪動起來。
受了驚嚇的黃花魚兒們死命的撲騰。
劉老爺子認真的觀察了一會兒，相中一條后，一瓢子下去便把魚兒網(wǎng)住。
看著劉老爺子麻溜的動作，楊天不經(jīng)感嘆老爺子身子骨真硬朗，六十多歲的年紀，幾斤重的魚單手輕松拎起來，可能也是因為廚師的臂力都比較大。
魚上案板，處理魚身劉老爺子也是不徐不疾，一邊做一邊給大家講解。
可在楊天眼里老爺子的那些動作雖不像他一般那樣迅捷，可也好不脫離帶水，甚至處理的比他還要細致。
起鍋燒油，對于火候的把握更不用說的，幾十年的經(jīng)驗，手一伸便能探知鍋內(nèi)的大概溫度。
“好！父親這一手炸魚的功夫堪稱一絕！”劉永適時的拍著劉老爺子的馬屁。
劉老爺子白了這個不成器的兒子一眼，接著開口道：“油溫不能太高，否則魚皮會破，魚肉受熱要均勻。”
說歸說，做起來可就難了，老爺子憑著經(jīng)驗，只瞧一眼就知道哪里該淋油了，這些年輕人可不成。
“成了！”
巨大的餐盤盛裝著灌湯黃魚，就擺在了楊天那盤魚的旁邊。
“小伙子，你來嘗嘗，給老夫點評點評?！眲⒗蠣斪有呛堑恼泻魲钐爝^來，在一眾矚目下做出的這道灌湯黃魚，他還是比較滿意的。
“您老嚴重了，我哪敢點評?！睏钐祀m然嘴上這樣說，可勺子已經(jīng)伸了出去。
楊天把魚肉湯汁放在嘴里，細細品味，隨后又嘗了一口自己的灌湯黃魚，味道的確不一樣，不過也說不上哪個好，哪個壞。
“你們也都嘗嘗?！眲⒗蠣斪釉俅伟l(fā)話到。
眾人的了允許，紛紛拿著勺子擠上前來。
“師爺，為什么你們都用的師傅的湯凍，一個魚池里的魚，作料也用的差不多，可味道卻是不同？？”好學的徒孫大膽的提出了自己的疑問。
“能吃出味道不用也算不錯了?！眲⒗蠣斪淤澰S的看了眼那位徒孫：“普通的廚師做同一道菜，做出來有可能一模一樣。”
“因為這是他們從師父那學的樣子，只得其形，不得其意。”
“厲害的廚師做同一道菜，味道各不相同，因為他們除了從師父那里學習了菜品的制作，還融入了自己的心得?！?p> 老爺子的話淺顯易懂，學徒們諾有所思。
“不過···不是叫你們現(xiàn)在就融入自己的東西?！?p> “根基很重要，沒有扎實的基礎(chǔ)，好高騖遠，永遠成不了氣候?！?p> “當然，除非你是天才····”
劉老爺子最后這句話明顯是說的楊天，不過像這樣的天才萬中無一。