第四十八章 前菜設(shè)計(jì)（現(xiàn)在可以看了）
晚十一點(diǎn)，「遠(yuǎn)月離宮」，婷婷醬的客房。
鬧鐘君準(zhǔn)時(shí)敲響頭頂?shù)捻戔彙?p> 一道閃光，鬧鐘君被劈成了兩半。
貪狼入鞘，趴在床上的婷婷醬費(fèi)勁的睜開(kāi)雙眼。
“嗯，要不要再瞇一會(huì)呢……”
半個(gè)小時(shí)后，婷婷醬在激烈的思想斗爭(zhēng)后終于爬起來(lái)。
索性?xún)H僅是小睡，稍微整理一下儀容只需要十分鐘就好。
即便這樣，婷婷醬也是最后一個(gè)到10號(hào)廚房的。
“非常抱歉，讓大家久等了?！?p> 薙切繪里奈心情很復(fù)雜，怎么就那么巧，剛和婷婷醬約定食戟解決幸平創(chuàng)真，出浴室就被那個(gè)大豬蹄子撞到。
現(xiàn)在薙切繪里奈就想贏了和婷婷醬的約定，十杰應(yīng)該能解決掉那個(gè)大豬蹄子吧。
要讓婷婷醬知道繪里奈的想法一定吐槽，這絕對(duì)是傲嬌，難道你就不是十杰嗎？你有空和同為十杰的我「食戟」，不如去和未展開(kāi)眼界的藥王「食戟」絕對(duì)能讓其成功退學(xué)。
“這是我們準(zhǔn)備的菜單。第二道前菜的地方我們留了空，讓你們可以自由發(fā)揮。”
堂島銀遞給婷婷醬一本菜單。
婷婷醬雙手接過(guò)菜單翻看起來(lái)。
這是一套七道的套餐，一道開(kāi)胃菜；三道前菜；主菜兩道；甜品一道；除了第二道前菜，其他都有詳細(xì)的做法。
開(kāi)胃菜是松茸蔬菜凍。
第一道前菜要由婷婷醬和繪里奈的菜品中擇優(yōu)選取。
第二道前菜是湯品法式豌豆?jié)鉁?p> 第三道前菜竹筍帶子酥盒
主菜是比利牛斯豬肘配和伊比利亞火腿菌菇鮑。
甜品是牛扎藍(lán)，一道法國(guó)甜品店都會(huì)有的甜品，但因?yàn)椤笍N師毀滅者」先生，堂島銀把傳統(tǒng)的杏仁改成了茭白和薄荷碎，讓甜品有股清涼感。
“請(qǐng)問(wèn)這道主菜是用的豬肉還是豚肉？”
看完菜單婷婷醬先問(wèn)了這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樵诤蛧?guó)豬和豚是有分別的，和國(guó)的豬指的是野豬，豚才是指家豬。菜單上寫(xiě)的漢字是豬，婷婷醬必須確認(rèn)一下。
“是野豬，讓人剛?cè)シ硼B(yǎng)區(qū)獵到的?！?p> 堂島銀回答道。
得到答案，婷婷醬又仔細(xì)的看著菜單。思索用什么菜品融合進(jìn)整個(gè)套餐的風(fēng)味。
托「廚師毀滅者」先生的福，這次的料理堂島銀和賴(lài)明博已為保險(xiǎn)，除了堅(jiān)果類(lèi)食材外所有的菜品用油都改成了動(dòng)物油。
「遠(yuǎn)月別苑」那邊的廚房也是先搬空了所有食材，再根據(jù)最終定好的菜單調(diào)入所需的食材。就怕再出現(xiàn)Escofille那種誤操作，還真是如臨大敵。
“這樣的風(fēng)味偏向山珍，而食材也大部分選用時(shí)令食材……”
閉眼腦中飛快的搜尋合適的菜品和食材。
很快婷婷醬就有了思路。
“堂島主廚，我需要和國(guó)米、白玉蝸牛、沙蛤、和國(guó)綠茶嫩芽和成茶都要，還有新鮮的苜蓿，花和葉子都要……”
遠(yuǎn)月果然是和國(guó)料理界的翹楚，不一會(huì)食材都調(diào)過(guò)來(lái)。
婷婷醬一一直接把食材放入口中，確認(rèn)味道后就在其他人的目光中開(kāi)始試做起來(lái)。
先做沙蛤高湯，黃油起鍋，下蒜花，炒香后加入沙蛤，略炒后蓋蓋燜煮。
一分鐘后，再加入白葡萄酒，繼續(xù)燜煮直至沙蛤開(kāi)口，過(guò)濾湯汁備用。
“……選用了沙蛤做高湯……
沙蛤在貝類(lèi)中的出汁是最出眾的，它的厚重的鮮味，不是花甲這類(lèi)很淺薄的出汁能比的……
時(shí)間和火候掌握的很好……”
賴(lài)明博已湊到堂島銀身邊輕聲說(shuō)道。
“畢竟是十杰，這程度不算什么……”
堂島銀轉(zhuǎn)頭看向薙切繪里奈，
“那邊已經(jīng)快完成了?！?p> 就看薙切繪里奈做完最后的擺盤(pán)，端了了上來(lái)。
“請(qǐng)品嘗！魚(yú)白配墨魚(yú)汁醬！”
羅蘭.夏佩爾三人互看了一眼，就將注意力放在了眼前的料理上。
魚(yú)白潔白如雪，與之對(duì)應(yīng)的黑色的墨魚(yú)汁醬中閃著點(diǎn)點(diǎn)的金光，點(diǎn)綴上小茴香葉、酸模、車(chē)窩草等香草，整道料理宛如夏日夜晚璀璨的星空下的富士山。
欣賞完料理的造型，三人各自擓一勺放入口中。
“嗯……嗚……”
四周漆黑一片，三人只覺(jué)得自己被這漆黑裹挾。
緊接著群星閃耀，照亮了四周。
“銀河，這里是星辰大海?！?p> 轟！
后方一個(gè)龐然大物沖了出來(lái)，這是一條巨大的銀鱈魚(yú)。
它帶起的沖擊波直接撕碎了眾人的衣衫，攪動(dòng)著整個(gè)星海。
漆黑的流體宇宙、金色的群星隨著銀鱈魚(yú)的游動(dòng)形成了強(qiáng)烈的漩渦，三人就在這之中淪陷。
“呼……”
一分鐘后三人的思維才逐漸返回現(xiàn)實(shí)。
羅蘭.夏佩爾講師：“……這種沖擊感無(wú)可比擬！”
堂島銀：“這金色的食材是烏魚(yú)子！墨魚(yú)汁、烏魚(yú)子兩種高檔咸鮮的食材混合在一起的醬汁，配上甘甜的魚(yú)白才會(huì)有這種有深度的滋味！”
賴(lài)明博已：“加入檸檬汁、小茴香和白葡萄酒燉煮去掉了墨魚(yú)汁的腥味，加上烏魚(yú)子粉燉煮出醬汁。
這道菜品撐得上是，女王級(jí)別的菜品！讓人不禁臣服的美味。還真是符合薙切小姐的風(fēng)格。
如果配上適當(dāng)?shù)木?，這會(huì)是一道很好的下酒菜。”
堂島銀略微想了一下就推薦道：
“上次進(jìn)的那批佐藤釀酒廠(chǎng)的布里澤就很合適，帶有爽口的酸味和微微的甜味，是清爽舒適的味道。
與這道料理的風(fēng)味很搭?！?p> 眾人又討論了一會(huì)，覺(jué)得這道前菜如果要放到套餐里就需要稍微調(diào)整一下前菜的位置。
把之前的竹筍帶子酥盒調(diào)成前菜的第一道，而這道料理變成第二道前菜。
因?yàn)槭亲艟频牧侠恚谖渡晕⒂行┲亍?p> 清淡一些竹筍帶子酥盒就要調(diào)到前面，后面再用清爽的豌豆湯調(diào)和食客的味覺(jué)，享受主菜。
討論完畢，眾人注意力就集中到了還在烹飪的婷婷醬身上。
薙切繪里奈已經(jīng)拿出了高水平的料理。同樣身為現(xiàn)十杰的婷婷醬會(huì)端出什么樣的料理呢？
還真是期待??！
“她在炒米？”
看到婷婷醬的操作，賴(lài)明博已有些疑惑。
西餐用用米的不多，尤其是前菜。而且婷婷醬現(xiàn)在是直接把生米放到平底鍋中干炒。
爆米花？！
這是眾人的第一反應(yīng)。
但婷婷醬在米粒稍微變色就停止了炒制。
把炒好的米裝進(jìn)一紗布包，婷婷醬拿出搟面杖開(kāi)始碾壓起來(lái)。
她在制作米粉！
這是中華料理烹飪手法。
她到底要做什么？這次可是法餐套餐。