第二十九章 紅糖漿

　　研磨好的熟黃豆粉蘇麥拈了用舌尖試了試味道，缺了點兒甜味。加白糖蘇麥有點兒不舍得，不過一想到舍不得孩子套不著狼，蘇麥又狠著心往里加了適量的白糖。不過想到還會淋紅糖漿，就減少了白糖的分量。

　　顧成睡醒的時候蘇麥已經把熟黃豆粉裝進了密封的小罐子。

　　“蘇麥，你怎么不多睡會兒？”

　　“下午睡多了我怕晚上睡不著，”蘇麥白天醒了就不太容易入睡，“你起了啊？和我一起做紅糖糍粑吧~”

　　“我要做什么？”

　　“你幫我舀一小碗糯米粉，再用溫水揉成光滑的面團。我現(xiàn)在熬紅糖漿?！?p>　　顧成點點頭，洗干凈手就來幫忙揉面。鍋里放了紅糖和少許水，蘇麥灶里燒了小火，慢慢熬成紅糖漿。

　　“阿成，家里有沒有有沒有什么便攜的小罐子之類的東西呀？”

　　“你是要裝紅糖汁嗎？你看竹筒可以嗎，我以前有時候上山會用竹筒裝水?！?p>　　顧成說話的時候擦了手，從櫥柜里拿出一個竹筒，比巴掌長一點，圓柱形，看著不大，不過感覺應該還算能裝。

　　蘇麥等鍋里的紅糖漿涼了才灌進竹筒里，蓋上蓋子蘇麥倒過來晃了晃，“不錯，一點兒也不漏?！?p>　　“阿成，糯米面團你揉好了嗎？”

　　“好了，下面怎么弄？”顧成速度很快，糯米面團揉好在案板上。

　　“你幫我把面團搟一下，不要太薄，半個指節(jié)這樣的厚度就可以?！碧K麥舉著自己的食指第一個指節(jié)給顧成看。

　　“好?！?p>　　“搟好之后切成長條，大概我食指這么長，寬度的話我食指中間這個指節(jié)的長度這么寬就可以?！?p>　　蘇麥知道古代沒有厘米的說法，自己對寸、尺的理解也沒那么準確，一時間只能指著自己的指頭對著顧成比劃。

　　“可以，一會兒我切一點你看看，你先來看看是不是搟成這個厚度。”

　　本來做的就不多，面團也不大，顧成三兩下就搟薄了。

　　“是的是的，再稍微薄一點點會更好。”

　　蘇麥沒想到顧成的領悟能力這么強，自己就這么比劃了一下，他就直接搟出來了。自己以前也教過朋友閨蜜做飯，那個悟性那叫一個差，切個滾刀塊兒都能教上大半天。

　　“好?！鳖櫝墒稚喜煌?，搟好之后拿了刀就開始上手切。

　　先修了修四邊，再切塊兒，都是長方形的小塊兒，一個個工整的很。

　　“阿成，你切的很好，就是這樣，你把這些都切了吧。”蘇麥沒等顧成問她，直接就給了綠牌。

　　“阿成，我去鍋里熱油，糍粑要煎炸的?！?p>　　“好，一會兒切好我喊你?！?p>　　顧成切好之后把之前切下的邊角又重新加工了一下，邊角料也變身成了一塊塊工整的糍粑。

　　“蘇麥，我這邊弄好了，我來替你燒火吧，你在灶上?！鳖櫝芍鲃咏邮至藷鸬氖虑椤?p>　　“阿成，那你火不要太大，比小火大一點兒就行?！?p>　　“好。”

　　蘇麥等到鍋里的油有了六成熱，先下了五六塊糍粑，用筷子撥拉，防止粘連。等到一面變脆變硬就翻面繼續(xù)煎炸。

　　煎糍粑需要耐心，等到糍粑體積大了，四周都是金燦燦的，蘇麥才把糍粑從鍋里夾出來，擺在小碟子里，撒了剛做的熟黃豆粉，淋了兩勺紅糖漿。