第六十七章 臥龍升天（7）
“那么下一位，丸井善二選手！請(qǐng)上菜！”
隨著菜品被端上來(lái)，評(píng)審們不禁眼前一亮。
“白色的？醬汁跟配料全都是白色的！”一位評(píng)審用筷子攪動(dòng)了一下碗，挑起一筷子說(shuō)道。“這是烏冬面！而且還是里面加了咖喱香辛料孜然？也就是說(shuō)，這是你個(gè)人獨(dú)創(chuàng)的咖喱烏冬面嗎？”
丸井善二微微抬頭，透過(guò)眼鏡，能夠看到他的眼睛之中，露出智慧的光?！笆堑?，這是白濃湯咖喱烏冬面?！?p> “嗯，相當(dāng)優(yōu)美的菜品啊，如果說(shuō)黑木場(chǎng)的菜品是色彩的激流，那么這道菜品就像是一片寂靜的泉水了······”
雖然評(píng)審們對(duì)丸井的菜品第一映像相當(dāng)不錯(cuò)，但臺(tái)下的眾人卻是對(duì)丸井沒(méi)抱有多大的信心?！澳莻€(gè)叫丸井的，我對(duì)他唯一的印象，就是在集訓(xùn)的時(shí)候被折磨的精疲力盡，隨時(shí)都可能倒下去的樣子?！薄笆前?，我想分?jǐn)?shù)應(yīng)該不會(huì)有多高吧？”
與場(chǎng)下的嘈雜不同，臺(tái)上的評(píng)審們則是端著面碗，吸溜吸溜的吃個(gè)不停，沒(méi)有一句對(duì)于菜品的評(píng)論，甚至主持人在請(qǐng)求眾評(píng)審發(fā)表看法時(shí)，回應(yīng)她的也是一串“吸溜吸溜”的聲音，場(chǎng)面十分尷尬。
沒(méi)過(guò)多時(shí)，一碗面只剩下了湯底，最先吃完的評(píng)審不顧形象的用手背將嘴巴一抹，組織了一下語(yǔ)言，說(shuō)道：“滑嫩的水煮荷包蛋加上綿密的土豆泥，還有大量放在上面的濃稠起司，醬汁也是風(fēng)味十足??！”
“醬汁非常濃郁，乍看之下口味似乎很重，但是卻好吃到連筷子都不想放下！”
“這都是多虧了滑溜順口的烏冬面和香菜籽??！讓人聯(lián)想到柑橘類的溫潤(rùn)香氣和輕微辛辣味為特征的香辛料！并且跟面條里的孜然也十分搭配，兩者相輔相成，帶來(lái)的是無(wú)與倫比的滿足感啊！”
丸井善二推了推眼鏡，“醬汁是韭蔥土豆冷湯，把馬鈴薯煮過(guò)之后磨成泥，加入鮮奶油等材料制作而成的冷式濃湯，是1918年在高級(jí)酒店麗思卡爾頓擔(dān)任廚師長(zhǎng)的路易斯·戴特設(shè)計(jì)的菜色。我也使用了在裝點(diǎn)韭蔥土豆冷湯的時(shí)候必不可少的蒔蘿。我把蒔蘿的種子和孜然籽混合攪拌，所以做出了香氣四溢的湯品?！?p> 一位評(píng)審將身子向后一揚(yáng)，靠在椅背上滿足的說(shuō)道：“讓較粗的面條裹上高濃度的醬汁之后再食用，這種方式跟沾面很相似！沒(méi)想到這是發(fā)祥在百年之前的菜品而創(chuàng)造出來(lái)的！真是非常棒的作品??！你很出色！”
而丸井善二卻搖了搖頭，說(shuō)道：“不，我并沒(méi)有出類拔萃的烹飪品位，體力也比別人差很多，所以我才加入了宮里研究小組，研究、分析和美食相關(guān)的古典文獻(xiàn)······我渴望知識(shí)，好讓一介庸才的我追上天才們的步伐！”
臺(tái)下，研究小組的宮里隆夫教授欣慰的笑了，笑容是那樣的慈祥?！翱磥?lái)已經(jīng)成為最棒的展臺(tái)了啊，展示丸井才能的展臺(tái)??！丸井是以一年級(jí)生的姿態(tài)，在這個(gè)團(tuán)體里居于首席的男人?。∥叶俭@嘆于他的腦袋里面究竟是裝了多么龐大數(shù)量的學(xué)識(shí)呢！”
“88分——丸井選手以88分暫居第二。連續(xù)的高分出現(xiàn)了，這個(gè)氛圍會(huì)一直持續(xù)下去嗎？有請(qǐng)下一位選手，伊武崎峻！”
伊武崎峻沖著走回來(lái)的丸井善二調(diào)侃道：“終于在眾人面前露出本性了啊······”
“呵呵······你有資格說(shuō)我嗎？你才是保持秘密主義的男人吧？加油，別讓人看輕了我們極星寮！”丸井善二不在意的笑了笑，給伊武崎峻打氣道。
“特制煙熏咖喱，配料是煙熏培根、煙熏土豆、煙熏雞蛋，請(qǐng)品嘗吧”伊武崎峻走上前，淡淡的說(shuō)道。
千表夏芽對(duì)這種淡淡的態(tài)度很是不爽：“不要以為把所有的東西都煙熏過(guò)一遍就能過(guò)關(guān)，題······題目畢竟是咖喱，要是胡亂進(jìn)行煙熏，把香辛料的香氣給消除掉的話······”
話雖然這樣說(shuō)，但那股熏制所特有的香味很快就將她以及所有評(píng)審征服。
“這香氣就像是擴(kuò)散到了整個(gè)胸腔······這道菜品選用的香辛料是磨成粗粒的肉桂、孜然、豆蔻和丁香！”
“而且，他還使用了蘋(píng)果木來(lái)當(dāng)做煙熏的材料！比起櫻木等材料，蘋(píng)果木會(huì)散發(fā)出更加柔和甜美的香氣！”
臺(tái)下的學(xué)生也是恍然大悟?！霸瓉?lái)如此，所以香辛料的風(fēng)味才沒(méi)有被消除掉，反而更加凸顯！”
“是啊，是啊，蘋(píng)果木是最能發(fā)揮這些粗粒香辛料風(fēng)味的材料！”
伊武崎峻不置可否的補(bǔ)充道：“我還把粗粒香辛料也加入到了煙熏液里，所以從配料中應(yīng)該也能確實(shí)品嘗到咖喱的風(fēng)味?！?p> 看著叉子上的半個(gè)雞蛋里緩緩流下的蛋黃，評(píng)審咽了一口口水，“配料也是無(wú)懈可擊！美味扎實(shí)的濃縮在了煙熏雞蛋里！半熟而且呈果凍狀的蛋黃又濃又稠，但是，各種配菜完美的調(diào)和在一起，一點(diǎn)也不顯得凌亂，如此出色的整體感是怎樣產(chǎn)生的······”
聽(tīng)到這話，眾評(píng)審們也開(kāi)始沉思起來(lái)。以為評(píng)審思索中下意識(shí)的舔了舔嘴唇，突然，大喊道：“原來(lái)如此！我明白了！加入混合香辛料的鹽也是經(jīng)過(guò)了煙熏吧？”
聽(tīng)到這話，臺(tái)下的眾人全部懵了?！斑B······連鹽都做成了煙熏的，有這個(gè)必要么？”“騙人的吧！”“可是······這樣就能讓味道出現(xiàn)那么大的改變嗎？”
“是的，而且我使用的并非是普通的鹽，而是藻鹽。也就是把富含鹽分的海藻烤干之后溶入水中，再將溶液中清澈的部分煮到收干，最后制成的鹽?！币廖淦榫c(diǎn)了點(diǎn)頭，“暑假期間，我還試著煙熏過(guò)海鹽、巖鹽等很多種鹽類，但我認(rèn)為藻鹽是最適合咖喱的?！?p> 千表夏芽喃喃的說(shuō)道：“藻鹽！所以品嘗起來(lái)才會(huì)帶有圓潤(rùn)和溫和的口感?。【尤挥醚永m(xù)鹽的力量來(lái)整合咖喱，真是個(gè)令人驚嘆的少年啊，完美的捕捉到了煙熏所帶來(lái)的味覺(jué)的印象······年級(jí)輕輕卻能自由的操控?zé)熿F的高超技術(shù)！”說(shuō)完，身心疲憊的癱軟在了桌子上。