第四十六章 住宿研習(xí)（19）

　　“那這個(gè)乍一看只是普通的水煮蛋，也不會是那么簡單嘍！唔~白色的部分是白蘆筍慕斯，黃色部分則是用蛋黃作為基礎(chǔ)的荷蘭酸辣醬！雞蛋的濃厚口感搭配蘆筍淡淡的苦味，形成了絕妙的平衡??！”

　　此時(shí)，只見愛麗絲將白砂糖放入鍋中，用中火將白砂糖融化，之后一邊不停的晃動鍋，一邊熬煮，直到糖液的顏色變成了深咖啡色。

　　接著，把鍋從爐火上移開，分多次加入鮮奶油攪拌，然后加進(jìn)去一小撮鹽，攪拌均勻后放到了一邊。

　　之后只見她用菜刀的尖端刺入蛋的頂部，慢慢割開一個(gè)直徑約1cm的洞。然后把竹簽插進(jìn)洞里，把蛋黃攪拌散了之后，將蛋液倒到攪拌機(jī)中。

　　然后又將冰牛奶，焦糖奶油倒入攪拌機(jī)內(nèi)充分?jǐn)嚢柚?，注入到空的蛋殼之?nèi)，最后將蛋殼封好。

　　轉(zhuǎn)過身來，對著眾人問道：“那么，大家知道這個(gè)帶殼的雞蛋要怎么食用嗎？是要這樣吃哦！”說著，將吸管從一下方被托遮住的一個(gè)地方插了進(jìn)去。

　　“這，這是用吸管來品嘗的奶昔！真好喝，溫潤爽口的余韻，就像給人帶來一個(gè)清新的早晨！”

　　“真······真是讓人驚艷的一道菜！每一樣雞蛋菜品中，都蘊(yùn)含著一個(gè)讓人出乎意料的味覺世界，在這個(gè)盤子里，凝聚了海洋、森林以及大地的所有的美味元素啊！”

　　“我還想多吃一點(diǎn)！”

　　“請?jiān)俳o我一份！”

　　“抱歉，諸位，還有很多沒有品嘗到的客人，如果還想品嘗的話，麻煩重新拍一下隊(duì)，謝謝大家的厚愛！”愛麗絲瞇眼笑得像一個(gè)小狐貍。

　　“媽媽，我餓了，什么時(shí)候才可以輪得上我們啊，我們?nèi)コ詣e的好不好嘛~走嘛走嘛~你看旁邊那個(gè)哥哥那里就不用排隊(duì)的嘛~我們?nèi)ツ抢锍院貌缓?？”排在?duì)伍靠后的一個(gè)小女孩，終于等得不耐煩了，向著媽媽撒嬌道。

　　“可是，那個(gè)哥哥那里一份都沒有被拿掉，說不定不好吃呢，你看，如果要是好吃的話一定會想這個(gè)姐姐這里一樣排起長隊(duì)的，對不對，在忍耐一下好不好囡囡？”年輕媽媽看了看一旁冷清的餐臺，對著女兒說道。

　　“可是人家真的好餓啊！我們走吧~去吃別的東西吧！”說著，就拉著媽媽往吳雨晨的方向走去。

　　“真是拿你沒辦法！”架不住女兒的年輕媽媽，只得順著孩子的意思，來到了吳雨晨的餐臺前。

　　只見，一個(gè)個(gè)潔白如玉的茶碗整整齊齊的擺放在餐臺上。年輕媽媽不由好奇起來，輕輕托起一只茶碗，小心翼翼的揭開了蓋子。

　　先是一陣白氣帶著濃郁的高湯味道蒸騰而出，待得霧氣消散后，才看清茶碗之中的那朵怒放的明黃色牡丹?；ò陮訉盈B疊，一瓣擁著一瓣，最外圍的舒展在香濃的高湯之中，那是一種慵懶而不失雍容的美。兩三粒鮮紅的枸杞，點(diǎn)亮了素白的茶碗，清澈的高湯，和明黃的牡丹。

　　少婦不禁看得呆了，知道女兒拉扯著自己的衣服才慢慢回過神來?！皨寢?，怎么了，怎么了，里面到底是什么??！倫家也要看！倫家也要看嘛！”

　　少婦端著茶盞慢慢蹲下，說道：“是一朵很好看的牡丹花呢，小心些，別燙著。”

　　“哇！好漂亮??！媽媽，媽媽，我也要一朵，快給我也拿一朵嘛！”

　　“好好好，媽媽幫你拿回座位上去好不好，不然燙傷可就不好了。”

　　此時(shí)，吳雨晨也剛好雕完了一批牡丹，轉(zhuǎn)過身來，看到有客人在，微笑著問道：“夫人，這道菜您還滿意嗎？”

　　“嗯，牡丹花雕得很漂亮，我和女兒都非常喜歡?！鄙賸D微笑著回答道?！安贿^我還是想給你一點(diǎn)小意見?！?p>　　聽到有意見要提，吳雨晨這才留意到，餐臺上的菜品，居然并沒有被取用過，唯二的空缺還是面前這位少婦取走的。吳雨晨擦掉了手上的水，不由認(rèn)真起來，看著少婦道：“夫人，您講?！?p>　　“不用一副如臨大敵的樣子啦！你的菜品很完美，雖然還沒有嘗過味道，不過想來味道不會差到哪里去，再者說，這么精美的菜品誰又下得去嘴呢？”看到吳雨晨一副嚴(yán)肅的樣子，少婦不由微微一笑，“不過你有沒有想過，為什么你這么優(yōu)秀的菜品，卻只有我取了兩份呢？”

　　“還望您不吝賜教！”吳雨晨十分認(rèn)真的鞠了個(gè)躬。

　　“哎呀，不是多說了不用這么嚴(yán)肅的嘛。賜教什么的不敢當(dāng)，我只是覺得你是否可以在雕花的時(shí)候面向客人，我想這樣你的菜品會很快供不應(yīng)求吧。好了，我只說到這里了?！闭f完，帶著女兒轉(zhuǎn)身離去。

　　吳雨晨思索片刻，很快就想到了問題的關(guān)鍵：他的菜品是放在茶碗之中的，這樣一來，就無法通過精妙的牡丹來吸引客人，加之彌散的那點(diǎn)高湯的香味也不至于能夠吸引到客人，所以無人問津也不是什么不能理解的了。

　　一念及此，吳雨晨急忙改變策略，找來一個(gè)玻璃水槽，將料理臺向前推動，面向餐臺的方向，繼續(xù)開始雕刻。

　　果然，沒過多時(shí)，吳雨晨餐臺上的茶碗被全部取完。除此之外，沒有取到的客人們也沒有散開，而是將餐臺圍了個(gè)水泄不通，圍觀起吳雨晨那神乎其技的雕工。

　　就在吳雨晨這邊的情況開始好轉(zhuǎn)，菜品變得供不應(yīng)求之時(shí)，幸平創(chuàng)真這邊卻遇到了不小的麻煩。擺出去由于沒有人取用的關(guān)系，舒芙蕾全部都干癟，凹陷變形了。

　　“可惡，在自助餐這種用餐方式里，端出去的菜品并不會馬上就被客人端去享用。要在什么時(shí)候去拿什么菜品，都是客人自己決定。跟在適時(shí)適溫的情況下，把菜品端到客人餐桌上的自家餐館完全不同??！

　　可是舒芙蕾的口感只有在剛出爐的那一刻是最好吃的！如果要是沒有趁熱品嘗的話，就根本無法感受這道菜品的美味了。

　　就算不斷擺出新出爐的，也會在客人取用之前就涼掉！再加上，客人們都被薙切的菜品吸引過去了。時(shí)間只剩下30分鐘了······”