第十三章 極星寮的入住考核
話說(shuō)吳雨晨騎著機(jī)車(chē)在空曠無(wú)人的山路上一路疾馳，花了十多分鐘的樣子，最終才趕到了極星寮。他一邊把車(chē)停好，一邊替幸平擔(dān)心：這么遠(yuǎn)，幸平趕過(guò)來(lái)得多久?。?p> 但很快他就將這一切拋在了腦后，推門(mén)走了進(jìn)去。由于今天開(kāi)學(xué)的原因，碩大的極星寮顯得有些空曠。只見(jiàn)一個(gè)帶著圓框眼鏡的文弱男生抱著一個(gè)箱子，費(fèi)力的向著二層走著，吳雨晨看到這一幕，不由快走兩步，上前接過(guò)他手中的箱子。仔細(xì)一看，是滿(mǎn)滿(mǎn)一箱的書(shū)，其中居然還有一本《食珍錄》。
“呵，不愧是知識(shí)的分量，還真不輕?。 ?p> 男生吃驚的看著他，問(wèn)道：“你，你是吳雨晨同學(xué)？”
吳雨晨笑著回答道：“沒(méi)想到還有人認(rèn)識(shí)我??！是，我是來(lái)自中國(guó)的留學(xué)生吳雨晨，叫我雨晨就好了。話說(shuō)，丸井同學(xué)，你怎么會(huì)認(rèn)識(shí)我呢？”
丸井善二也是推了推滑下來(lái)的眼鏡，冷靜地說(shuō)道：“吳雨晨，中國(guó)留學(xué)生，以第四名的成績(jī)畢業(yè)，擅長(zhǎng)中華料理，其中又以白案尤為突出。那么，雨晨君，你怎么來(lái)極星寮了？”
“嚯，挺了解我的啊。來(lái)這里的原因很簡(jiǎn)單啦，當(dāng)然是為了住進(jìn)極星寮啦。原來(lái)的宿舍的舍友都被淘汰出遠(yuǎn)月了，再住在哪里總有一種下一個(gè)就會(huì)是我的錯(cuò)覺(jué)，所以就打算搬到這兒啊。你看，像田所惠這樣容易緊張到手忙腳亂的不也成功升入高中了么！”看著丸井善二認(rèn)真的臉，吳雨晨編了一個(gè)還算說(shuō)得過(guò)去的理由。
只聽(tīng)丸井善二咳咳兩聲，吳雨晨將頭扭回去一看，發(fā)現(xiàn)一道灰白的人影正蹲在走廊盡頭，二樓下三樓的樓梯口，漸漸一寸一寸崩壞，吳雨晨急忙將書(shū)放下，沖到了田所惠身前，跪在她身前，搖晃著她的肩膀，道歉道：“田所同學(xué)，田所同學(xué)，對(duì)不起，我不是故意的，我是有心的，啊，不對(duì)，我是專(zhuān)門(mén)的，啊，也不對(duì)，總之，請(qǐng)你振作起來(lái)啊?！?p> 說(shuō)著，將自己現(xiàn)實(shí)世界高考前在五臺(tái)山文殊菩薩的道場(chǎng)求來(lái)的錦囊塞在了田所惠手中?！胺鸲扔芯壢?，田所同學(xué)，文殊菩薩會(huì)保佑你順利畢業(yè)的！”也不知過(guò)了多久，田所惠終于慢慢好轉(zhuǎn)，開(kāi)始變回了彩色······
這時(shí)，只見(jiàn)一道身影出現(xiàn)在吳雨晨身后，“咚”的一拳砸在他的頭上?！俺粜∽?，你是什么人，隨意進(jìn)入我們極星寮，還欺負(fù)可愛(ài)的小慧，真是不可饒??！真當(dāng)我大御堂文緒不存在么？”
“疼疼疼，嘶，痛死我啦。”待吳雨晨看清來(lái)人，立馬想起自己來(lái)的目的。
“沒(méi)關(guān)系的，文旭太太，不是吳雨晨同學(xué)的錯(cuò)，是我沒(méi)用，只要再拿一個(gè)e，我就要被退學(xué)了。感謝大家這么多年來(lái)的照顧了，我想我很快就要和大家說(shuō)再見(jiàn)了?！边€沒(méi)有完全恢復(fù)過(guò)來(lái)的小慧說(shuō)著喪氣的話。
聽(tīng)到這話，大御堂文緒一邊安慰著小慧，一邊不滿(mǎn)的瞪了一眼一旁的吳雨晨。
吳雨晨急忙彎腰90度道歉，向著大御堂文緒說(shuō)明自己的來(lái)意。“您好，文旭太太，我叫吳雨晨，是和丸井以及田所同學(xué)同一級(jí)的學(xué)生，由于原先的舍友離開(kāi)，所以想重新找一個(gè)充滿(mǎn)活力的宿舍入住。所以我來(lái)到了這里，并且愿意接受您的考核?！?p> “咦，小伙子知道的挺清楚嘛，那么你的食材呢？你打算用什么料理來(lái)讓我滿(mǎn)足呢？”大御堂文緒看著兩手空空的吳雨晨，不由好奇的問(wèn)道。
“食材難道不可以用這里的么？我剛剛路過(guò)食堂看到有不少新鮮的食材?。 眳怯瓿恳苫蟮膯?wèn)道。
大御堂文緒板著臉說(shuō)道：“倒也不是不可以，但那是準(zhǔn)備用來(lái)做今天的午飯和晚飯的，要是你敢隨便浪費(fèi)食材的話，你是絕對(duì)不可能得到我的認(rèn)可的?！闭f(shuō)罷，領(lǐng)著吳雨晨走進(jìn)了廚房。
“放心吧，文旭太太，時(shí)間也不早了，不如我直接做午飯?jiān)趺礃?？你不說(shuō)話我就當(dāng)你答應(yīng)嘍！”吳雨晨自顧自的說(shuō)著。
丸井善二和田所惠聽(tīng)到有考核，也放下了手頭的工作，跟著進(jìn)了廚房。
只見(jiàn)吳雨晨找來(lái)一個(gè)和面用的瓷盆，將面粉放在和面盆里，用手在面粉中間扎個(gè)小洞。接著往小洞里倒入適量的清水，然后兩手掌心相對(duì)，手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣，用手由外向內(nèi)、由下向上把面粉挑起，把挑起的面粉推向中間小洞的水里。吳雨晨用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄狀的面絮。最后用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起，再一點(diǎn)一點(diǎn)的往干面粉上滲入少量的清水直到揉成一個(gè)面團(tuán)。蓋上一塊濕布，放在一邊餳制。
在等待面團(tuán)餳制的時(shí)間，吳雨晨開(kāi)始準(zhǔn)備澆頭。從冰箱取出有豬肥膘的豬后臀肉，用刀將肥肉與瘦肉分離開(kāi)，將肥豬肉切成小丁狀，去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁幾下，使肉丁成為帶有肉末狀的丁。將洋蔥和胡蘿卜切成滾刀塊。
然后在鍋里放入少量的食用油，放入肥豬肉丁小火煸炒，炒至肥豬肉丁的油脂煸出，白肉丁變成金黃色出香味，把肉丁撈出鍋里留底油。把洋蔥塊、胡蘿卜塊和香菜放入油鍋中，用鏟子炒出香味，之后放入準(zhǔn)備好的香葉、八角、干紅辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料。待將所有食材炒出香味后，把所有的食材撈出，鍋里留底油。把放入豆瓣醬先炒出紅油，再將剁好的肉丁放入放入油鍋中，煸炒至變色。接著放入之前煸成金黃色的肥肉丁、生姜、小蔥、大蒜切末放入鍋里，炒出香味。放入1勺花椒水、適量的生抽、老陳醋。
之后在鍋里加入足量的水，沒(méi)過(guò)肉丁表面，放入八角、干紅辣椒、香葉等香料。蓋好鍋蓋，大火煮倒水開(kāi)，用勺子把浮沫撇掉。放入豆腐干、肉丸子。加入適量的食鹽，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火鹵制。又在一旁架起一口鍋，開(kāi)始燒水。
此時(shí)，面餳的差不多了，吳雨晨將面團(tuán)取出，放在案板上，用力揉制，直到將面揉勻、揉軟、揉光。直到把面團(tuán)滾成中間凸起的橢圓形狀。也不向前，左手托住揉好的面團(tuán)，右手拿著從包中取出的特制的彎刀，對(duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚(yú)戲水，煞是好看。
田所惠驚訝得長(zhǎng)大了嘴巴，急忙把嘴捂住，不敢叫出聲來(lái)，怕影響到吳雨晨華麗的操作。悄悄拉了拉丸井善二的衣袖，問(wèn)道：“丸井君，這到底是什么?。俊?p> 丸井善二也是壓低聲音對(duì)著田所惠解釋道：“雨晨君正在做的是中國(guó)山西的刀削面。刀削面起源于12世紀(jì)的山西大同，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化，與抻面、撥魚(yú)、刀撥面并稱(chēng)為山西四大面食，更與BJ的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面一同被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食。
據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載：‘刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，為面食中的佼佼者。在山西，無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，特別是晉中平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等地，家庭主婦、少女以及城市中不少‘?huà)D男’都會(huì)制作?！?p> 在2010年舉辦的上海世博會(huì)中。太原全晉會(huì)館的飛刀削面就有三絕：快，每分鐘能削出200根以上，令人眼花繚亂；準(zhǔn)，1.5米外放個(gè)玉盤(pán)，削面根根入內(nèi)；奇，表演者頭頂面團(tuán)雙手舞削，更有腳踏在獨(dú)輪車(chē)之上表演，驚險(xiǎn)壯觀?！?p> 不一會(huì)，吳雨晨將三碗熱氣騰騰的面遞到了三人的面前?！爸T位，請(qǐng)用吧，正宗的山西刀削面?！?p> 大御堂文緒首先將碗端起，夾起一根面條，仔細(xì)看了看，才將面條送入嘴中。接著，就再也沒(méi)空搭理吳雨晨了，就連吳雨晨大聲問(wèn)是否通過(guò)考核也沒(méi)有回答，而是狼吞虎咽的吃著面。而聽(tīng)到“叮咚”一聲任務(wù)完成提示音的吳雨晨也放下心來(lái)，也盛了一大碗面加入了吃面大軍。