“靜娃子,你這越來越有能耐了,這么一大只野豬都能套著,沒傷著哪里吧?”村正看著方靜回來后忙問了起來。
“村正,我沒受傷,莫擔(dān)心,身體好著呢,我可沒那能耐,全靠套子套住了野豬才把它給弄死了,要不然我可沒那么好運(yùn)氣的?!狈届o希望趕緊結(jié)束這個(gè)話題,莫要問豬頭的事。
“嗯,沒傷著就好,以后可千萬要小心,山林子里野獸多,莫要被傷著了?!贝逭€是要叮囑幾句才能放心。
“村正,我記住了,以后會(huì)小心的,村正,得麻煩大伙幫忙弄些柴火,把這野豬弄干凈了,看看份量,再分些給村里各家各戶。”方靜開始準(zhǔn)備做土灶了,但得要有柴火才能一會(huì)燒水用哇。
“大家伙,弄點(diǎn)柴火來,抬個(gè)大木板來,一會(huì)清理野豬,靜娃子給大家分些肉回去給家里娃娃做著吃些?!贝逭﹂_口對(duì)著眾人說道,村民們也開始弄柴火的弄柴火,搬木板的搬木板,撿石塊的撿石塊,都是各司其職的忙碌了起來。
土灶磊起來了,還好石塊夠大,要不然還真是個(gè)麻煩事,小石頭趕忙提著水桶去水溝里提水往鍋里倒水,火燒起來準(zhǔn)備澆熱水給野豬剃毛了。方靜在邊上磨著那把破刀,別一會(huì)砍豬皮和骨頭肉什么的砍不動(dòng),那就搞笑了。
小石頭帶著村民把野豬頭,豬身上的厚毛都弄干凈了,不干凈也沒辦法,沒有鋒利的刮刀,只能刮個(gè)差不多,方靜提著磨好的破刀,給野豬來個(gè)大破肚,一刀下去,豬肉被砍開,連砍很多刀,野豬肚子完全破開,小石頭忙走過來幫著清理出來內(nèi)臟,叫三個(gè)村民去水溝邊上清洗。
“大芬嬸,腸子一定要洗得干干凈,要翻過來多洗幾遍,要不然臭味很重,那就沒法吃了。”方靜趕緊對(duì)著要去清洗內(nèi)臟的王大芬嬸子說道,就怕到時(shí)候自己來個(gè)爆炒肥腸中還有那個(gè)啥來著,要是吃在嘴里,方靜想死的心都會(huì)有的。
“靜娃子,你放心,我們會(huì)洗得干干凈凈的?!蓖醮蠓宜齻兲嶂窕@子去往水溝,還回應(yīng)著方靜,方靜得到保證,點(diǎn)頭應(yīng)了聲好。
方靜又開始準(zhǔn)備砍豬頭,村正忙阻止。
“靜娃子,這豬頭先不砍了吧,祭祀之后再砍吧?!贝逭X得這是大事,好不容易有個(gè)豬頭,放到宗祠里祭祀祖先,祈禱祖先護(hù)佑著方家村。
“嗯,好的,聽村正的?!狈届o覺得祭祀還真不能少,提著豬頭跟著村民和村正前往宗祠準(zhǔn)備祭祀祖先。
來到宗祠堂,村正取了鑰匙打開宗祠大門,進(jìn)到里間,村正取了香案,開始焚香起祀,方靜依著村正的指示,把豬頭供奉在祖先牌位前的案臺(tái)前,退身往后恭謹(jǐn)?shù)恼局?p> 村正嘴里吟誦著一些方靜聽不懂的話,吟誦了半刻鐘之后,村正把木香插進(jìn)香案中,領(lǐng)頭跪倒,后面小石頭和村民也跟著跪到,方靜跟著學(xué)著跪,三拜九叩之后起身,算是結(jié)束了對(duì)祖先們的祭拜,方靜回頭,宗祠門口一大群小孩在門口探著腦袋往宗祠里瞧。
方靜知道宗祠里是不能進(jìn)女人和小孩的,古代先賢規(guī)定,宗祠祭拜,女人必是不能進(jìn)入,說是女人來月事會(huì)污了祖先,而小孩也不能進(jìn)入,是因?yàn)榕伦嫦鹊幕昶求@著小孩,或是祖先降臨,身上所攜帶的光芒傷了小孩,所以女人與小孩不能進(jìn)宗祠一直延續(xù)至今;雖然方靜對(duì)此做法嗤之以鼻,但對(duì)祖先的祭拜,方靜是雙手贊同的。
雖然自己也是個(gè)小孩,但也算是方靜家一戶的代表,必盡方靜家也只有方靜一個(gè)男子了,要不然方靜不來,那方家村可就算少了一戶的。
祭拜結(jié)束后,抱著豬頭回到家里空地前,方靜揮刀用力剁開了豬頭,分切著豬頭,又開始分切豬肉,估摸著野豬肉有個(gè)一百六十斤左右,每戶人家分個(gè)五斤肉是可以的,方靜又開始切肉,五斤左右,少點(diǎn)多點(diǎn)也沒法稱了。
方靜留下豬腳,豬頭豬耳,還有大概三十斤肉,以及一些內(nèi)臟,排骨和大骨頭,其它的都準(zhǔn)備分了。
“村正,開始分肉了吧,您叫每戶人家過來領(lǐng)肉吧,這都算切好了,也不稱多少了,大小看著差不多。好壞也差不多?!狈届o選擇隨意些,叫著村正喊人開始分肉。
“大家伙看到了也聽到了,靜娃子心好,每戶人家過來個(gè)人領(lǐng)肉,大小好壞差不了多少,莫要有怨言。”村正對(duì)著村民喊道,村民也是一個(gè)個(gè)過來領(lǐng)肉,很有秩序一樣,方靜看著石頭叔拿著肉一個(gè)個(gè)的分發(fā),對(duì)村子里和睦的狀態(tài),方靜表現(xiàn)的很是吃驚,難道古代人都這樣?
分好了肉,村正帶著村民感謝了方靜,各自回家準(zhǔn)備做頓肉給家里的小娃們解解讒,其實(shí)也只是切一點(diǎn)點(diǎn)的肉,再放些蔬菜和大米煮著,真要像方靜家一樣頓頓肉,那幾乎不可能發(fā)生的,村民們都窮得要賣娃了,咋個(gè)還有肉吃呢。
“村正,石頭叔,一會(huì)兒喊上嬸子和大毛二毛他們過來吃飯,我現(xiàn)在去做飯,您家里就不要再做了,另外還得麻煩村正給碗酒,要不然這野豬肉不用點(diǎn)酒,這腥騷氣沒法去除,做出來的肉就不好吃了?!狈届o又開始請(qǐng)客吃飯了,不過這得請(qǐng),誰叫自己家野豬肉多,但是自個(gè)家中沒有酒,只能求助于村正,方靜知道村正家還有一壇不知道叫什么名字的酒。
“嗯,好,那我一會(huì)叫大毛給你拿過來。”村正拎著肉,小石著拎著一副豬心和胰肺往家去,回頭應(yīng)了方靜。
方園看著哥哥打著的野豬,就這么一會(huì)兒只剩下一點(diǎn)兒了,心里難過得想哭,為什么自己哥哥打著的野豬都要分出去呢?自己都沒有肉吃了。
方靜沒注意自己小妹的的神情,分完肉之后留下一堆雜碎,拿著刀切了五斤五花肉,把剩下的放進(jìn)木桶里抹上鹽放著,把五斤的五花肉切塊,又剁了幾根排骨和五花肉一起放進(jìn)籃子里,拿上山藥和一些野菜去水溝邊清洗干凈。
清洗回來看到大毛端著碗酒過來,方靜對(duì)著碗中的水酒看了看,點(diǎn)個(gè)手指頭嘗了一下,嗯,普通米酒,度數(shù)不高,但去腥騷味還是沒有問題的,肉里加點(diǎn)酒進(jìn)去炒,那味道估計(jì)更好。
大丫和小妹坐在灶前燒火,兩小娃開心的說著話,方靜淘米做飯,刷鍋倒水放排骨和肉,去血沫,切好姜蒜蔥山藥,開始煲山藥排骨,半個(gè)小時(shí)弄好山藥排骨煲,繼續(xù)來道大菜,紅燒肉,方靜心中一直最想的紅燒肉終于要來了,方靜心里那個(gè)激動(dòng)的,心中想著紅燒肉的做法,可別真的做砸了,真要做砸了那就要被天上的神仙看笑話了。
燒鍋下肉翻炒,炒出多余的油漬,用個(gè)借來的陶罐裝倒出來的豬油,雖然不太多,但也有一大碗的量,以后炒菜放油,那味道不用提了;放姜蒜倒點(diǎn)醬進(jìn)去再翻炒,翻炒得差不多上色了,再接著倒下碗中剩下的酒,“擦”,霧氣升騰,灶前燒火的兩個(gè)小娃聞著香味站起身看著方靜炒菜,嘴里口水都快停不住了。
“先擦擦你們兩的口水,這菜做好了就可以吃了,不急的。”方靜受不了兩小娃的眼光,只能讓她們安心,告訴他們急不得。
翻炒的差不多了就倒水漫過肉,加上粗鹽翻動(dòng)幾下之后,蓋上鍋蓋煮著,煮他個(gè)一小時(shí)。時(shí)間一過,方靜揭開鍋蓋,翻炒幾下,放入點(diǎn)野菜繼續(xù)翻炒,方靜不再炒個(gè)素野菜了,直接加進(jìn)紅燒肉里當(dāng)素菜吃了,肉足份量多油也多,還不如加點(diǎn)野菜進(jìn)去,翻炒收汁,紅燒肉算是做好了,沒有調(diào)料的紅燒肉,聞著香氣四溢的紅燒肉,方靜心里很是滿足。
兩小娃停了火,跑到方靜跟前,雙眼盯著鐵鍋里的紅燒肉,就像餓狼見著了獵物一樣的眼神,方靜是怕了這兩小娃了,只得拿著筷子各夾了一塊給她們嘗了嘗,兩小娃嘴里吃著紅燒肉,接著繼續(xù)盯著鍋里的肉,方靜可不再夾給她們吃了,用雜草裹著鐵鍋邊端起鐵鍋?zhàn)哌M(jìn)正屋。秀嬸看到方靜端著鍋進(jìn)來,趕忙把桌子收拾騰出來。
“阿婆,秀嬸,一會(huì)兒準(zhǔn)備吃飯了,您們莫要做活了,做的也差不多了,剩下的以后再說吧。”方靜放下鐵鍋,對(duì)著阿婆秀嬸說道。
“好的,那我們收拾一下?!卑⑵呕貞?yīng)著。
方靜又回灶房把山藥排骨煲端了過來,乘放山藥排骨煲的陶罐還是叫狗娃回家端來的,要不然還真沒東西做,接著又去空地前搭的土灶上把米飯端了過來,灶房中沒有多余的灶眼煮飯,小灶眼用來煲山藥排骨,大灶眼用來做菜,只能用空地前的土灶來煮飯了,還是叫狗娃在看著火,要不然,今兒個(gè)的晚飯,得晚上個(gè)把小時(shí)了。
看著這會(huì)兒天色差不多五點(diǎn)半了,方靜卻沒看到村正一家還沒來,準(zhǔn)備去村正家叫人去,剛走到半道,村正家五口人拿著碗筷,從一戶村民家房子邊上拐角過來了,方靜趕忙喊著村正一家去吃飯,要不然菜涼了就不好吃了。
“靜娃子,這道紅燒肉太好吃了,太好吃了。”村正贊嘆。
“靜娃子,這薯蕷排骨太香了?!卑⑵刨潎@。
“靜哥哥,這紅燒肉好吃。”小娃們贊嘆。
“哥哥,以后還吃紅燒肉,天天吃紅燒肉。”小妹贊揚(yáng)哥哥的紅燒肉好吃,希望天天有紅燒肉吃,也許是紅燒里倒了點(diǎn)酒,香味更濃更好吃,更容易下飯。
方靜覺得野豬肉做的紅燒肉太柴,沒有家豬肉好吃,沒有放點(diǎn)白糖雞精和生抽,總覺得少了那么一點(diǎn)意思。