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漁生苦短

19熱淚盈眶,掌門師妹擁有了姓名

漁生苦短 寒兮帝 22 2021-03-22 00:11:25

  師妹新練的法器,不做一頓鐵板燒真的太可惜了。

  正是一年春之季,百樹催芽好羹湯。

  備好洗凈切好的食材,何宇開始調(diào)制符合自己口味的醬汁。

  常年備好的用牛骨,豬骨,鴨骨,雞骨,火腿熬制的高湯,加上親手釀造的醬油,一點(diǎn)點(diǎn)米醋增添一點(diǎn)風(fēng)味使醬汁開胃,白糖柔和口感,茶油增添香氣,還要記得加入磨好的新鮮蒜蓉,這樣才能熬制出好的醬汁。

  切成薄片的的鮮紅牛肉在陽光下反射出油潤的光澤,在略有弧度的龜板下墊上赤焰石,雖不見焰火可周遭溫度卻在緩緩升高,潔白的龜甲開始在高溫灼燒下隱隱透出些許淡紅色,空氣中帶著幾分焦灼的氣息。

  取出一勺雞蛋大小的純白牛油,竹青長筷在龜板上夾住牛油,帶著冷藏后略微有些許發(fā)硬的牛油在燒紅的龜板上滑動(dòng)。

  經(jīng)受著高溫的滾燙,油脂慢慢的融化在龜板上,留下油潤的痕跡,發(fā)出滋滋的聲響,散發(fā)出油脂煎燒的灼熱香氣。

  待一整塊油脂融化在龜板上,取出白凈的厚切蔥片,將粗大的靈蔥,斜刀改成均勻的厚片,從集市購得的二十年靈蔥,蔥白如同鵝頸一般粗大。

  帶著一絲絲青黃顏色的蔥心,是白凈至極的晶瑩,帶著一股獨(dú)屬于大蔥的濃郁蔥香,放入口中先是有些許微辣,而后帶著一股清爽甘甜。

  切好的蔥白在龜板中滑動(dòng),滾燙的熱油將蔥白煎出焦香的氣息,待到蔥白被煎至有些許金黃的焦灼痕跡,便將切好的鮮紅牛肉也放入其中。

  長青宮二弟子的劍法,雖不及大師姐江婉柔那般高超,然也是十分的卓越,手執(zhí)青鋒,將何宇十分珍視的黃階高級(jí)青膏牛的牛肉,切成了薄厚均勻的肉片。

  切好的牛肉一片一片的鋪在龜板上,將焦香的蔥白覆蓋,滾燙的蔥油接觸薄薄的牛肉,沸騰的油脂在龜板上面跳躍,只是瞬息,牛肉就從一開始鮮艷的紅,變成了略微帶著些許暗沉,獨(dú)屬于熟肉的淡淡紅褐色。

  將調(diào)制好的醬汁澆于上方,再加少許白糖,至于為什么還要加白糖,就不要問了,就是甜黨做菜不加不行。

  濃稠的深色醬汁倒入龜板上,微涼的醬汁遇上滾燙的油脂在龜板中開始劇烈的翻滾,顏色微微暗沉的牛肉沾上了醬汁的色彩,一瞬間又開始變得鮮艷了起來。

  竹青長筷幾番劃過,焦香金黃的蔥白也染上了深紅色,臣服于醬汁的洗禮,將鋪好的牛肉一片一片的翻面,灼熱的蔥油醬香撲鼻而來,夾雜著牛肉的濃厚油脂香氣,這就算做好了,將薄薄的牛肉從龜板上挪到另一旁。

  另一側(cè)虎視眈眈的農(nóng)逢春源,早已迫不及待的伸出長筷,準(zhǔn)備夾上一塊牛肉放入口中慰藉心腸,忽瞬息之間,有一道白影打在了他的手臂上,他反射性的將手縮了回去。

  是他的師傅,長青宮其他掌門弟子的師叔,楊不凡。

  只見他師傅依舊是面無表情的模樣,安靜的站在一旁,一只修長白皙的手卻已經(jīng)手執(zhí)竹筷將牛肉片夾起,放入碗中,農(nóng)逢春源頓時(shí)淚眼朦朧。

  面無表情地掃了徒弟一眼,楊不凡淡定的留下了一句:“要尊敬師長?!?p>  她喜歡吃辣的,碗里微卷熟嫩包裹著濃郁醬汁的牛肉片,竹筷輕點(diǎn),沾了幾滴辣油,肉片流動(dòng)著誘人的赤紅色澤。

  放入口中細(xì)細(xì)咀嚼,充沛豐腴的肉汁濺射在口中,噴出蔥白的鮮辣清甜,厚重的牛肉在口中磨咬,帶著幾分韌勁,迸發(fā)出令人愉悅的食肉快感。

  她如葡萄大的眼睛眨了眨,蒼白的面龐不禁帶上一抹紅暈。

  龜板上的牛肉又好了,楊不凡順勢又夾起了一塊,這次還附帶上了一片焦黃的蔥白。

  將蔥白與肉片交疊,深色的肉片包裹住了金黃色的蔥白,再放入口中,軟嫩又有嚼勁的牛肉與微微有些脆爽的蔥白,在口中釋放它們各有特色的風(fēng)味,卻又被醬汁與牛油的油脂包裹融合,產(chǎn)生出一種風(fēng)味絕佳的口感。

  再配一碗靈米,被散發(fā)著濃郁蔥白香氣與混合肉汁的赤醬洗禮的舌尖,又再一次被谷香濃郁清雅的米飯消融油膩,得到令人飽腹的安心,令人由衷發(fā)出滿足的嘆息。

  掌門制作靈膳的速度還算是好的,很快,每個(gè)人碗里都分到了牛肉,但何宇并沒有停下來,他取出了一疊潔白如玉的豆腐。

  這豆腐經(jīng)過一夜的晾干,有些許微微的發(fā)硬,并不如剛出鍋時(shí)那般水嫩,可獨(dú)屬于豆腐的豆干香氣卻更濃郁了幾分,將潔白如玉的豆腐放入龜板中,一片片正方的豆腐在鍋中染上了醬汁的赤紅,變成紅白相間的色彩,帶著香煎的金黃,鍋中的醬汁還在翻滾,殘留的油脂被吸入豆腐之中。

  何宇又取出了楊不凡新煉制的龜甲鍋,只是巴掌大的小鍋能放入許多的食材,先是將香煎好的豆腐依次放入其中,再添上山間珍饈。

  切塊的春筍,成片的口蘑,摘開的白菜心,成塊的蘿卜丁,特制順滑的粉絲,再將先前調(diào)制剩余的醬汁倒入龜甲鍋中,小小的鍋中盛滿了各式蔬菜,分明沒有肉的痕跡,卻充滿了濃郁肉香與蔬菜相混合的濃郁芬芳。

  嗯,這還是鐵板燒嗎?何宇思索了一番,記不太清了,只是覺得這樣做會(huì)很好吃。

  新春過后,正是初春時(shí)節(jié),細(xì)雨連綿,山上的春筍,野菜也隨之萌芽,正是一年最適宜吃野菜的時(shí)候。

  只是這般吃著醬燒的佳肴,未免有些單調(diào)了,最好是再配上一碗清湯,一碗浸滿了此時(shí)春色,中和油膩,清口潤胃的淡雅清湯。

  想了想,何宇在長青宮山上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),斷鋒山上的雜樹中,正好有一株發(fā)滿青芽的赤蒼藤。

  連綿的細(xì)小風(fēng)刃,準(zhǔn)確的將赤蒼藤上的新生嫩芽,斬?cái)嘣谥︻^,沸沸揚(yáng)揚(yáng)的綠芽,飄落在了空中,身著月白色長袍的何宇,長袖一抹就將其全都都握在了手里。

  手上是一捆青青嫩嫩的綠芽,葉片上還沾著水珠,被水珠粘在了一起,帶著濕潤的軟嫩枝條上,有些許星星點(diǎn)點(diǎn)白色的細(xì)小花苞,生著可愛的嫩綠枝葉,伸著長長的青嫩細(xì)藤,這便是赤蒼藤。

  因著長青宮上的聚靈陣,山間的植物都帶著幾分靈氣,十分生機(jī)勃勃。

  他依稀記得,這赤蒼藤的嫩芽,春日里用去做湯,味道是極好的,取出一顆赤蒼藤的嫩芽放入口中,口感是別致的爽脆,帶著一絲淡淡的回甘。

  取出一口大缸,將赤蒼藤的碧綠嫩芽放入缸中,取出一抹白鹽放入缸中,缸中的水隨著他的御水訣運(yùn)轉(zhuǎn),漩成了一個(gè)水渦。

  嫩芽在水渦中流動(dòng),赤蒼藤上面的浮塵雜物被流水帶去,留下青青的嫩芽,最后浮于水面。

  即便是這般的山之珍,春之芽,也要配上些許的肉味,才能與其相輔相成。

  但是何宇看了看正在吃著鐵板燒的眾人,想著自己消逝的珍藏牛肉,本來想著再取出一塊牛肉與赤蒼藤嫩芽做湯的手停了下來,想了想從背包里翻出了,一塊新鮮嫩滑的暗紅牛肝,將牛肝細(xì)細(xì)切成薄片。

  再取出一塊生姜,將其切成一縷縷纖細(xì)至極的姜絲,洗凈的赤蒼藤切成小段,碧綠清新的色彩透著別樣的可愛。

  牛肝這種帶著厚重腥氣的食材,自然要經(jīng)過一番認(rèn)真的腌制,才能作為湯羹配菜。

  將清酒,蔥水,姜絲,細(xì)鹽,一點(diǎn)點(diǎn)的糖,再加上一直備著的熬好放涼的高湯,倒入牛肝當(dāng)中。

  何宇忽然拿起了一枚雞蛋,幾番糾結(jié),還是將蛋黃與蛋清分離,為了讓牛肝更為爽滑,加入了蛋清,最后再加上少許的茶油,鎖住其中的風(fēng)味與香氣不令其流失。

  往分食洗凈的龜甲鍋中放入一塊牛油,令純白的牛油融化在鍋中,放入一點(diǎn)點(diǎn)的姜絲幾番清炒。

  一年之計(jì)在于春,春日的精華自然要早早的入口,將山上的泉水引入鍋中,靈火在鍋下焚燒,純凈透明的泉水在鍋中沸騰,涌出滾滾水汽。

  水開,放入碧綠的赤蒼藤青芽,幾番攪動(dòng),青色的嫩芽在水中沉浮,透明的泉水染上淡淡的澄澈淡青,隨后才將腌制好的牛肝倒入鍋中,待水再次開始沸騰。

  只是瞬息,牛肝變成了熟色,再撒上一抹細(xì)鹽,這一碗春羹便是做好了,湯色澄澈,口味清新,燙熟的牛肝入口爽滑,咀嚼又帶著獨(dú)屬于牛肝的適口肉香,赤蒼藤的獨(dú)特清香回甘的風(fēng)味融于湯中,不由得讓人感嘆一句,歲月靜好。

  楊不凡喝了口湯,面無表情的撩了撩裙子,十分接地氣的蹲到何宇身邊:“師兄,這兩個(gè)法器你起名了沒,要不我把想好的名字給你吧?!?p>  何宇沉默了一下,表示拒絕:“不,我已經(jīng)想好名字了?!?p>  楊不凡:“你給撿來的橘貓取名叫大王。”

  何宇:“因?yàn)樗娴暮芟褚恢焕匣?!你看他不是很兇嗎?叫大王多好呀。?p>  楊不凡:“可是大王的貓崽子,你管他們叫小王二王三王。”

  何宇:“因?yàn)檫@是大王的孩子呀!叫小王二王三王,這不是很正常嗎?大王都沒有反對(duì)意見,你怎么話那么多?。 ?p>  楊不凡:“所以那兩件法器你取了什么名字?”

  何宇思索了一番,他的法器名字應(yīng)該霸道一點(diǎn),不應(yīng)當(dāng)太過簡單。

  于是他取出了龜板,看著這個(gè)燒烤架他說:“我決定了,此后這件法器就叫做,煎山河!山河入我手,不過煎山河?!?p>  楊不凡一臉黑線:“那龜甲呢?”

  何宇頓時(shí)精神了起來:“這鍋就叫煮四海!四海攔我道,我便煮四海!”

  “師兄?!睏畈环埠蛶熜植⒘卸自诘厣?,看著長青宮的春色,她默默地又喝了口湯。

  “哈?”何宇側(cè)過了腦袋。

  “以后出門不要跟人說這兩個(gè)法器是我練的?!?

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