卻說(shuō)趙麗穎和李和平倆人化裝成一對(duì)難民夫妻，混入老百姓中往北走。
鬼使神差，他們也到了梨花塢。
何大林一個(gè)人去淝河里捕魚去了，家里只剩下花兒和她的母親。
現(xiàn)在洪水已退下去了，何大林就到淝河與淮河交界的地方，這里的魚最多，并且是那些個(gè)很值錢的魚，比如鲹子魚、鱖魚等。
“冬吃鰱子夏吃腰，二把月里吃鱴刀。”這是沿淮兩岸人們婦孺皆知的口頭禪，意在炫耀淮河里的魚。
這淮河里的魚呢，就是與眾不同。那個(gè)鮮爽，那個(gè)嫩美，真是不吃不知道，一吃忘不掉。
因?yàn)榛春郁~都是在浩浩蕩蕩流動(dòng)著的活水中長(zhǎng)大的，呈流線形，魚的活動(dòng)量大，體態(tài)瘦，條子美。絕對(duì)不象池塘里的魚兒大腹便便，富態(tài)十足，吃起來(lái)有一股泥腥味。
日夜奔流的淮河還出神的奇，不但叫你能夠吃上魚，而且一年四季吃上不同的魚，讓人羨慕，令人垂涎。
不是嘛，“走千走萬(wàn)，不如淮河兩岸”的歌謠傳詠了多少代、多少人啊!綿延千里的淮河流域，被淮河閘攔腰阻斷，使上下游形成了一道人為的卡子。
特別是在閘下，為了保護(hù)河床不被湍急的河流沖刷，有意的拋下了大量的石頭。石頭與石頭之間的諸多縫穴自然便成了魚類棲身之地。好多好多的魚們便在此安家做窩繁衍生息。
那句口頭禪還流露出一條玄機(jī)，淮河里的魚是講究時(shí)令的。什么樣的季節(jié)出什么樣的魚，是有規(guī)律可循的。
比如春季里百花開，清清河水魚徘徊。這個(gè)季節(jié)主要產(chǎn)刀魚、鯽魚和鲹子魚。
刀魚，古稱鮆，學(xué)名魛魚、鱭魚。屬洄游魚類，是淮河里的報(bào)春魚。
開春第一鮮，刀魚首當(dāng)先。此魚形體修長(zhǎng)，頭大尾小，扁薄的就象篾匠所使的蔑刀，故稱鱴刀魚。
此物腮下生長(zhǎng)須，象麥芒，周身多刺，腹部銀白，鱗片細(xì)碎，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美而芳香。
清明前的刀魚最具魅力，以肉細(xì)、刺軟、味香而馳名。
油炸，肉脆骨酥，馨香盈腔;清蒸上桌，在口、舌的輕泯細(xì)吮中，醇鮮味剎那間在唇齒間漾開，直沁心脾。
清明一過(guò)，刀魚的刺就會(huì)由軟變硬，其味其價(jià)也一落千丈了。
鯽魚簡(jiǎn)稱鯽，為鯉科鯽屬，又名鮒魚，俗稱草魚蛋子、草魚殼子。頭短而吻鈍，體厚而腹圓，無(wú)須。
此魚生命力極強(qiáng)。人說(shuō)有水就有魚，夸的就是它。因此有人戲稱它是草籽兒變的。
此魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。最佳吃法是汆湯，湯汁白濃如奶，鮮香四溢，屬上乘滋補(bǔ)佳品。
特別是對(duì)婦女產(chǎn)后催乳，具有獨(dú)佳之處。一般人鐘愛“品”其頭，滋滋有味，清香裊裊，妙不可言。
鲹子魚是淮河最為常見的小魚，身如柳葉一樣狹長(zhǎng)，扁平，鱗白如銀，又名白條魚。
這個(gè)小東西個(gè)性張揚(yáng)，偏愛浮著水皮象箭一樣竄來(lái)竄去，也有人把它叫鲹條子或竄條子。
在水面上清晰可見其敏捷而矯健的身姿。烹飪方法甚廣，做小魚貼餅、干炕魚夾饃都招人喜愛。
最經(jīng)典的是用它來(lái)做酥魚湯。將小魚斜切兩截，用雞蛋清、淀粉、蔥、姜、小茴香、辣椒混合物一裹，以熱油炸熟后拋于湯中同煮。幾分鐘起鍋，再佐以香醋，那酸香味直沖腦門，開胃又提神，非常爽口!
夏天里，水茫茫，大魚小魚排成行。尤其是盛夏，淮河雨水充沛，各色魚類進(jìn)入活躍期。白魚、淮王魚、青鯖子、鳊魚、鱖魚等趕集一樣你爭(zhēng)我搶要當(dāng)浪花中的主角。
白魚，也叫淮白魚，體長(zhǎng)、個(gè)大、身扁。俗稱腰子、腰花。因其頭尾明顯向上翹撅，故稱撅嘴腰子。
其鱗細(xì)、色白、腮小、身瘦、口闊，一般重在三至七公斤，最大可見十公斤以上。適合紅燒、清蒸。
白魚是淮河享有盛名的水產(chǎn)，早就名揚(yáng)歷史。
有史可查的是在夏禹時(shí)代已有“淮夷貢魚”的記載。而那個(gè)貢魚，其實(shí)就是白魚。
白魚因其味美絕倫，贏得許多文人騷客對(duì)白魚稱贊有加。
如宋代蘇軾有“三年京國(guó)厭藜蒿，長(zhǎng)羨淮魚壓楚糟”詩(shī)句。楊萬(wàn)里在《初食淮白魚》中也有“淮白須將淮水煮，江南水煮正相違”的佳句。
常言說(shuō)魚水情深還是有趣的，魚兒離不開水，水也離不開魚。到了最后就是魚被水給煮了，水啊還是鐘情地滋潤(rùn)著魚!
戈丫魚，頭大眼小，背青腹黃，有須，光滑無(wú)鱗，有黏液。因其脊部和下巴后長(zhǎng)有三個(gè)硬刺，上一下兩，故稱戈丫魚。
那刺堅(jiān)忍而鋒利，一般人宰殺它十分棘手，極易被刺傷著手指。行家處理它是有一套技巧的，只需右手的三個(gè)指頭并用，中指和二拇指掐著它的下巴那兩個(gè)張開的刺，大拇指頂住其嘴部，然后以左手撕其下巴，戈丫魚的肝膽腸子很輕快的就撕出來(lái)了。
戈丫魚肉鮮、嫩、滑、爽，家常吃法最好。紅燒時(shí)配以粉皮、豆腐味道更佳。
戈丫魚有好多種。體形較大的是淮王魚，又名肥王魚、長(zhǎng)尾鮠。土語(yǔ)稱鳠子。屬鯰形目，鮠科。頭尖，吻厚，眼小。魚體呈紡錘形，樣似鯰而口在頜下，尾有叉。一般的重在二三斤，大的可以長(zhǎng)到七八斤。是淮河獨(dú)有的珍稀魚種。
文幽邀魚體可隨水溫的變化呈青、灰、黃等色交替變幻。因西漢淮南王劉安愛食，故冠其以“淮王魚”了。
“奶汁淮王魚”有“淮上筵席之珍”的美譽(yù)。個(gè)頭小些的有青鯖子、黃顙。偏小的叫汪丫魚、刺狗子。
此魚在水中會(huì)打洞，出水時(shí)“咯咯”有聲。因?yàn)樵邴準(zhǔn)占竟?jié)產(chǎn)量最多，又叫麥黃汪。頭大尾小的呢，喚之為虎頭汪。
鱖魚，俗稱季花魚。其嘴肥大，上頜短下頜突出，全身呈青黃色，背部隆起，鱗細(xì)，有暗暗的彩斑。
此魚因肉嫩味美而聞名。淮河人吃法擅長(zhǎng)清蒸、紅燒。鄉(xiāng)間有“淮河季花蓋世鮮，清蒸紅燒誘神仙”之說(shuō)。
而隨著徽菜的卷入，臭鱖魚備受人們青睞。一向講究吃魚且又特別器重喝魚頭魚尾酒的淮河人傻眼了。若將臭魚頭對(duì)著客人、朋友，既鬧出了笑話也惹起了尷尬。
由此，不知是誰(shuí)想出了妙招，就在此魚上桌時(shí)將整條魚往桌上一橫，這樣滿座皆大歡喜，只管大快朵頤了。
銀魚，過(guò)去稱膾殘魚，又名白小。這種魚體長(zhǎng)只有半虎口。就是因?yàn)樗。稉茣r(shí)很費(fèi)神，需要用小而密的錦綸膠絲濾布才可以逮得著。
每年午季收罷小麥，正是銀魚捕撈季，行話說(shuō)的好，“場(chǎng)上麥堆尖，河里銀魚鮮”。
該魚全身呈圓柱形，小而剔透，潔白晶瑩，纖柔透明，如玉似雪。其肉肥嫩鮮美，食之不去鰭不吐骨，歷來(lái)是沿淮居民喜愛的水中珍品。銀魚羹、銀魚蒸蛋就是人們耳熟能詳?shù)募央取?p> 鳊魚，頭小身扁鱗細(xì)。民間都叫它鳊花。因?yàn)樗念^特別的小，也稱小頭鳊花。清蒸、紅燒都是百姓餐桌上的至尊美味。
夏季里，淮河還有一些常見而量很少的魚類，比如泥鰍、燕魚、罵婆婆魚、死光皮、魛鰍、黃尖、麻雞、紅眼馬郞等。偶爾也可見黑魚、黃鱔、甲魚的身影，量極小。
秋風(fēng)起，魚歡喜。為了保證一冬之需，秋季魚類歡天喜地的大量進(jìn)食。在瑟瑟的秋風(fēng)里，人們大量收獲淮河里的鯉魚、鯰魚和草魚。
鯉魚是大家所熟悉的魚，它長(zhǎng)相美觀，形態(tài)俊俏，無(wú)論是活魚還是紅燒后裝入盤中，都十分招人喜愛。
靚麗而又華美的容貌，使它成為舊時(shí)人們走親訪友和禮尚往來(lái)所攜饋贈(zèng)禮物的首選。從古時(shí)一直延續(xù)到今天，它還屬結(jié)婚慶典中男方下聘禮時(shí)的必備物品。
鯉魚肉腥酸味甚濃。要除腥就得抽其筋。將鯉魚從頭下至尾上橫切，以刀背或拍或擠魚肉，就將白若絲線的筋徐徐抽出。這樣吃起來(lái)才津津有味。
鯰魚，渾身呈青灰色，頭大嘴大，有須，無(wú)鱗。鯰魚燉豆腐鮮嫩柔滑，是人們較為喜愛的地道家常菜。
草魚，別稱鯇魚、混子、青魚。此魚身大體長(zhǎng)，豐腴肥嫩。一般可長(zhǎng)到七八斤，大的可達(dá)二三十斤。
用草魚做酸菜魚是好多人的最愛。殊不知草魚的精髓在其鱗，吃法有二:鮮濕的，熬魚鱗凍，狀似涼粉，味鮮無(wú)比；曬干的呢，以熱油炸之，焦脆可口，香沁肺腑。
冬水涼，魚兒藏。冬天天寒水冷，好多魚類趴窩進(jìn)入冬眠期，踩著時(shí)令而來(lái)的鰱魚、條丁子、黃瓜魚便閃亮登場(chǎng)了。
鰱魚，又叫鳙魚，俗語(yǔ)叫鰱子，按長(zhǎng)相有胖頭鰱子和小頭鰱子之分。按色澤有白鰱和血鰱之別。
此魚生長(zhǎng)速度快，一年可以長(zhǎng)到三四斤，是冬季淮河的當(dāng)家魚類。紅燒魚頭或魚頭湯是大眾所鐘愛的美餐。
條丁子，頭大尾小，身體細(xì)長(zhǎng)，呈圓錐狀，形如古代造船造車所用的大釘子，故稱車船釘。
此魚身上又可見麻麻的褐色斑紋，故而也叫麻姑錐。肉質(zhì)肥而不膩，鮮嫩而茸刺少，屬淮河中的高端精品魚類。
黃瓜魚，學(xué)名冰魚，其身長(zhǎng)數(shù)寸，粗若小拇指一般，蛇形頭，除一對(duì)烏黑的小眼之外，通體透明無(wú)鱗，潔白如玉似冰。
隆冬之時(shí)正是捕獲黃瓜魚的最佳季節(jié)。這家伙生性嬌貴，出水即死，而且捕撈期極短，頭尾僅有一二十天的光景。
天越寒，冰越厚，黃瓜魚越肥，因它離水后散發(fā)出一股撲鼻的清香，宛如初夏嫩嫩的黃瓜;可以連肉帶刺一起吃，那軟骨脆似黃瓜，味亦如黃瓜，民間俗稱黃瓜魚。
歷來(lái)屬于淮河特有淡水魚類中之極品，因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，彌顯珍貴，市場(chǎng)上難覓蹤影。其肉肉嫩而爽滑，味鮮而不腥，吃法多種多樣，蒸、燒、燉、炸各領(lǐng)風(fēng)騷。